Malvasia Delle Lipari Passito 2020

Name: Fenech - Malvasia Delle Lipari Passito - 2020
Brand: Dionis
Price: 42.0 EUR
Availability: InStock

42,00 €

Un vin liquoreux rare de l'Île de Salina

Format:

500ml

Francesco Fenech (nom d’origine maltaise) est le propriétaire d’un petit domaine familial. Le domaine de 7ha se situe sur l’île de Salina (comme la plupart des producteurs de Malvasia) et non pas sur l’île de Lipari. La dénomination a conservé le nom de « Lipari » pour des raisons historiques et des guerres de clocher.

Les vignes poussent sur des sols sableux, d'origine volcanique, selon une viticulture biologique. Les vendanges manuelles ont lieu fin septembre et les raisins d’un état sanitaire parfait sont exposés au soleil durant 2 semaines. A l’issue de ce processus de concentration, les raisins subissent une macération à froid de 24 heures, afin d’extraire encore plus d’arômes. Afin de ne pas en altérer la pureté, le moût une fois pressuré, fermente en cuve inox et sera élevé durant 6 mois en foudre de chêne et en cuve inox. Le nez est floral, complexe, avec beaucoup de fraîcheur. En bouche, l’ensemble est savoureux, très fruité, avec des notes de compote de coing, de marmelade d'abricot, de miel, de pêches confîtes, de fleurs jaunes et de fruits exotiques. La bouche possède une très belle acidité, qui étonne pour une région aussi méridionale. Remarquable équilibre acidité/alcool/sucres résiduels. Ce vin est entièrement construit sur la subtilité de ses arômes et la finesse de sa structure. Grande persistance en bouche.

Cépages : Malvasia 95%, Corinthe Noir 5%

Alcool : 13,5%

Garde : 15 ans +

Ce vin est à marier avec un foie gras maison, des fromages bleus, une tarte aux fruits (poires, pêches), une charlotte aux pommes ou encore une crème brûlée.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres...

Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion.

Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!

Île de Salina

Salina est une île italienne de la mer Méditerranée, située dans l'archipel des îles Éoliennes, au nord de la Sicile. D'une superficie totale d'une dizaine de mètres carrés, cette région compte actuellement environ 4 000 habitants. Contrairement à plusieurs autres régions viticoles italiennes qui innovent ou expérimentent, Salina ne compte que quelques viticulteurs qui travaille les cépages endémique de l'île. Le climat méditerranéen exceptionnel permet la culture d'olives et de raisins de grande qualité . De plus, les câpres cultivées ici sont réputées pour être les mailleures du pays.