Afrique du Sud

BUITENVERWACHTING

Vin de Constantia "1769" 2014

43,00 €
Un vin liquoreux doté d'une intensité et d'un équilibre splendide
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Trois domaines formant le terroir historique de Constantia au Cap de Bonne Espérance, peuvent actuellement revendiquer la continuité historique du cru depuis la fin du 17ème siècle. Le domaine de Klein Constantia a été le 1er à ressusciter le mythique et légendaire vin des 18ème et 19ème siècles et ceci à partir de 1987 avec le « Vin de Constance » (marque déposée). Il a été suivi en 2005 par le domaine de Groot Constantia, source originelle du Constantia moelleux à partir de la première moitié du 18ème siècle. Le 3ème domaine Buitenverwachting, contigu à Klein Constantia a, quant à lui, par les soins de l’œnologue Hermann Kirchaum et de son propriétaire Lars Maack, procédé à la résurrection du mythique Vin de Constance avec le millésime 2007, sous le nom de « 1769 », évoquant ainsi la création du domaine. Les raisins fermentent sur leurs peaux, puis l'élevage du vin dure 10 mois dans des fûts de 225 litres, dont 5 % sont neufs. Pour les amateurs de Vin de Constantia, c’est une vraie pépite. Ce vin doux s'exprime autour d'arômes d’abricot confit, de raisin de Corinthe, de poire, de pêche, de cédrat confit, de clémentine, de cire d’abeille, de lavande, de fleur d’oranger, de bois de Santal et de fumée, c'est splendide ! La bouche est à la hauteur avec un incroyable équilibre acidité/sucre/alcool. Tout est soyeux, moelleux et digeste. La finale est longue et envoûtante.

- Sucres résiduels : 140 g/L

Cépages : 100% Muscat petits grains de Frontignan

Alcool : 13,1 %

Garde : 20 ans +

Un vin à déguster en fin de repas. Servez le légèrement frais (entre 12 ° C et 14 ° C). Accompagnez le d'un dessert au chocolat ou à base de fruits secs, d'une belle tarte tatin ou d'un gâteau aux noix. Il pourra également s'accommoder avec des fromages persillés comme un bleu d'Auvergne.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690.



De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles.



L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.



Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.

La Coastal Region


La “ Coastal Region” ou région côtière est la plus importante région viticole de la zone “Western Cape” et l’épicentre de l’industrie viticole sud-africaine. Cette région s’étend sur 105 kilomètres du nord au sud et sur 50 kilomètres d’est en ouest. L’océan Atlantique forme sa frontière ouest et les massifs de Boland à l’est. Les montagnes du Hottentot Holland au sud la protègent de l’influence de l’océan et elle est aussi traversée par des petites « îlots » montagneux (Paarl Rock, Paardeberg et Simonsberg). Cette région est à la fois influencée par les océans et les montagnes et il existe de nombreux microclimats. Le climat est méditerranéen et l’influence des océans se faire sentir d’une manière plus marquée près des côtes mais l’intérieur de la région est plus chaud.



La sous-région : Constantia


Constantia est une région viticole historique située dans la banlieue sud du Cap, dans la province du Cap-Occidental, en Afrique du Sud. L'ombre des montagnes et les brises marines constantes contribuent à abaisser les températures moyennes sur les pentes, ce qui permet aux raisins plantés ici de conserver leur fraîcheur et leur acidité. Le domaine de Constantia a été créé en 1685 par le deuxième gouverneur du Cap de Bonne-Espérance, Simon van der Stel. À sa mort en 1712, il a été divisé en trois domaines : Klein Constantia, Groot Constantia et Bergvliet. Aux 18e et 19e siècles, la région était réputée pour son légendaire vin de dessert, le Vin de Constance. Aujourd'hui, Constantia est connu pour ses vins de climat frais de première qualité, le Sauvignon Blanc et les assemblages bordelais, ainsi que pour ses vins doux de classe mondiale à base de Muscat Blanc.

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