Premium Chardonnay 2025

Cette cuvée provient de la vallée de l’Uco, dans la province de Mendoza en Argentine, au pied des Andes. Elle assemble des raisins biologiques du domaine et de vignerons partenaires, cultivés à environ 1 200 mètres d’altitude sur des sols sablo-limoneux pauvres et drainants. Dans ce climat semi-désertique, les brises presque constantes descendues des Andes atténuent la chaleur, tandis que de fortes amplitudes entre le jour et la nuit offrent une maturité généreuse tout en préservant la fraîcheur.

Les raisins sont récoltés tôt le matin afin de préserver toute la fraîcheur du fruit. Ils fermentent ensuite en cuves inox avec des levures sélectionnées, à une température maximale de 15 °C pendant 20 jours. Le vin n’est pas élevé en fûts, afin de mettre en valeur le fruit et l’expression du cépage.

Ce vin dévoile des notes de mangue, d’ananas, de fruit de la passion, de citron, de pamplemousse, de fleurs blanches, de pêche et de pomme verte. Les fruits tropicaux dominent le nez, accompagnés d’agrumes et d’une touche florale. La bouche révèle des notes concentrées de pêche et de pomme verte, soutenues par une acidité fraîche et une finale nette et désaltérante.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui a permis aux producteurs de vin du pays d'augmenter les niveaux de qualité et de consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.