Plant Robez AOC Lavaux 2022

Le Plant Robez, ou plant Robert selon son vieux nom vaudois, est un gamay « fin », variété rare et historique considérée comme le plus ancien cépage rouge de Lavaux. Le domaine Blaise Duboux le cultive sur les sols légers de l'appellation Epesses, au cœur des terrasses de Lavaux qui surplombent le lac Léman, dans le canton de Vaud. Premier vin à détenir une garantie de traçabilité, il porte l'identité authentique de ce terroir, conduit en agriculture biologique certifiée.

Les raisins, issus de vignes travaillées à la main, sont vendangés à maturité avant d'être vinifiés en demi-muids de chêne de 600 litres. Ces grands contenants offrent une oxygénation douce sans marquer le vin de notes boisées appuyées, et permettent au cépage de gagner en chair tout en préservant l'éclat de son fruit. Le domaine recommande de patienter environ une année avant de le déguster, afin qu'il révèle toute sa dimension épicée et sa profondeur.

Ce vin dévoile des notes de cerise rouge, de griotte, de framboise, de mûre, de poivre noir, de clou de girofle, de violette et de sous-bois. Le nez, fruité et racé, se pare d'une épice marquée. La bouche est charnue et grasse, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur bien dosée. La finale poivrée et persistante appelle les viandes rouges et les plats longuement mijotés.

La Suisse, pays connu pour ses montagnes majestueuses et ses lacs miroitants, possède également un patrimoine viticole riche et diversifié. Bien que moins célèbre que ses voisins français ou italiens, la viticulture suisse jouit d'une excellente réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Les vignobles suisses s'étendent principalement dans les régions de Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel, et le Tessin, chacune offrant des conditions climatiques et des sols uniques qui se prêtent à la culture de variétés de raisins distinctes. Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, célèbre pour ses vins blancs aromatiques tels que le Fendant, fabriqué à partir de Chasselas, et pour des rouges puissants comme le Cornalin et l'Humagne Rouge. Le climat sec et ensoleillé de la région, combiné à des sols de schiste et de granit, crée des conditions idéales pour ces cépages. La région de Vaud, particulièrement autour du Lac Léman, est renommée pour ses vins blancs élégants, notamment les crus de Lavaux, patrimoine mondial de l'UNESCO. Ces vignobles en terrasses offrent non seulement des vins d'une grande finesse mais aussi des vues spectaculaires sur le lac et les montagnes environnantes. Genève, bien que plus petite en termes de production viticole, est dynamique et innovante, produisant une variété de vins qui vont des classiques Chasselas et Gamay à des expérimentations avec des cépages internationaux. Le Tessin, proche de l'Italie, est dominé par le Merlot, qui y est vinifié aussi bien en rouge qu'en blanc (Merlot blanc étant vinifié sans contact avec les peaux des raisins). Le climat doux et les sols argilo-calcaires apportent à ces vins une structure et une complexité remarquables. Neuchâtel excelle dans la production de vins blancs, notamment avec son Chasselas, mais est également connu pour son Œil-de-Perdrix, un rosé délicat et très apprécié. Les vins suisses, souvent produits en petites quantités mais avec une grande attention aux détails, sont principalement consommés localement ou exportés en petites quantités, ce qui les rend des trésors cachés pour les connaisseurs et les amateurs de vins du monde entier. La Suisse est un pays où tradition et innovation se rencontrent dans le vignoble, offrant une expérience viticole authentique et de haute qualité.