Dundee Hills Pinot Noir 2021

Issu des coteaux réputés de Dundee Hills, au cœur de la Willamette Valley dans l’Oregon, ce Pinot Noir provient de vignobles plantés sur des sols volcaniques riches en basalte rouge, qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Le climat frais, marqué par des influences océaniques et de fortes amplitudes thermiques, permet de préserver la finesse aromatique et l’acidité naturelle. Les vignes, soigneusement conduites en agriculture attentive aux équilibres du sol, expriment ici une identité territoriale marquée, entre élégance, profondeur et expression précise du terroir de collines.

Les raisins de Pinot Noir du Dundee Hills sont récoltés à maturité optimale, puis égrappés et fermentés en cuves inox avec remontages ou pigeages pour extraire couleur et structure. Après pressurage, le vin est entonné en fûts de chêne français, dont une partie neuve, pour un élevage prolongé visant à affiner les tanins et développer la complexité aromatique, avant l’assemblage et la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges frais, de cerise noire et de framboise, complétées par des touches florales délicates rappelant la rose et la violette. Des nuances épicées de poivre doux et de clou de girofle se mêlent à un boisé subtil avec des accents de vanille et de cèdre. En bouche, la matière est soyeuse, portée par une acidité vive et des tanins fins, offrant une texture élégante et une finale longue, précise et harmonieuse.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.