Espagne

ACÚSTIC CELLERS

Montsant Blanc 2019

17,90 €
Une cuvée catalane issue de vieilles vignes âgées de 40 à 80 ans
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Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de plusieurs cépages issus de vieilles vignes de 40 à 80 ans et propre à la région de Montsant, au sein de la Catalogne. Chaque cépage de la cuvée Acústic Blanc pousse dans des vignobles entre 300 et 700 mètres d'altitude. Les sols sont pauvres, à base de sable, de cailloux et d'argile. La vendange des raisins est manuelle. En cave, le jus pressé passe par un processus de macération pelliculaire qui dure environ deux jours. Ensuite, le domaine effectue une fermentation partielle à basse température en cuves inox et une autre fermentation en barriques de chêne français durant 3 mois environ. Ce vin possède une palette aromatique subtile avec des notes d’infusion, de fruits secs, de poire, de pêche, d’abricot, de tarte au citron, de miel et de fleurs blanches. Il possède une belle empreinte minérale, le jus est précis et salin. La bouche est puissante mais ferme et reste distinguée avec une allonge sur de beaux amers.

Cépages : 85% Grenache Blanc, 10% Viura, 2% Grenache Gris, 3% Pansal

Alcool : 14 %

Garde : 5-10 ans

On vous recommande ce vin sur une entrée de poissons, avec un poulet rôti accompagné de pommes de terre grenailles, des gratins de légumes, des coquilles Saint-Jacques gratinées ou avec un beau plateau de fromages.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord.



On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux.

Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue.

Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.

La Catalogne


La capitale de la Catalogne, Barcelone, est la deuxième ville d'Espagne et abrite l'un des plus grands ports de la Méditerranée. Cette situation en bord de mer a certainement favorisé le secteur viticole de la région tout au long de l'histoire, tout comme les millions de touristes qui affluent vers la ville chaque année. La Catalogne est considérée comme distincte des autres régions viticoles espagnoles en raison de la polyvalence de ses styles de vin. La France exerce une forte influence sur deux de ses vins les plus connus, le Cava mousseux de style champenois et ses vins de table rouges, qui présentent des caractéristiques similaires à ceux produits du Roussillon, juste de l'autre côté des Pyrénées. Il n'est pas surprenant, étant donné sa situation géographique, que le climat de la Catalogne soit fortement méditerranéen, avec des zones côtières chaudes connaissant des précipitations modérées. L'intérieur des terres ressemble davantage aux plateaux arides du centre de l'Espagne, bien qu'il y ait de nombreuses zones plus fraîches entre les contreforts et sur les sites élevés où l'on cultive le Cava, la marque de fabrique de la région. Il s'agit notamment du Macabeo, du Parellada, du Xarel-lo et de certains Chardonnay.



La sous-région : Montsant


Le Montsant est une région viticole de Catalogne, dans le nord de l'Espagne. Cette région légèrement vallonnée était autrefois classée comme une sous-zone viticole de Tarragone, mais les viticulteurs locaux ont estimé que les vignobles de haute altitude de cette région lui avaient valu d'être reconnue comme une AOC à part entière. C'est ainsi que l'appellation d'origine contrôlée Montsant a été créée en 2001, son nom étant tiré du massif du Montsant ("montagne sacrée") qui domine le paysage de la région. Les vignobles les plus prisés de Montsant sont situés en terrasses sur des sites à forte pente, souvent entrecoupés de pins, d'amandiers et d'oliviers (la région est également connue pour ses excellentes huiles d'olive). Ici, les vignes bénéficient d'un intense ensoleillement méditerranéen pendant la journée et de températures relativement fraîches la nuit. Cette forte variation diurne de température favorise le développement d'arômes complexes dans les raisins, tout en préservant l'acidité vitale. Les éloges pour les vins de qualité de Montsant se font de plus en plus entendre à mesure que le marché international se rend de plus en plus compte du potentiel de la région.

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