Van Volxem Bockstein Riesling Grosses Gewächs 2022

El Bockstein domina un estrecho valle lateral del Sarre, en Ockfen, y figura entre las parcelas de Riesling más prestigiosas de Alemania, clasificada como VDP.Grosse Lage. Las viñas trepan por pendientes vertiginosas de esquisto devónico, bajo el clima fresco y ventoso del Sarre, donde la lenta maduración de la uva se prolonga hasta finales de otoño. Esta situación extrema da vinos a la vez ricos, especiados y de gran viveza.

La uva se vendimia a mano a finales de octubre y principios de noviembre, con rendimientos limitados a unas 5,5 toneladas por hectárea. Los mostos fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable. Después, el vino se cría en depósitos de acero inoxidable y en grandes fudres de madera, para ganar profundidad conservando la pureza y la tensión características de los grandes Riesling secos del Sarre.

Este vino despliega notas de melocotón blanco, albaricoque, pera madura, limón confitado, flor de saúco, hierbas frescas, jengibre y sílex. La boca, amplia y madura, se equilibra con una acidez que la mantiene fresca hasta el final. La textura densa, salina y especiada termina con un ligero agarre tánico, promesa de una bonita evolución en bodega.

Alemania tiene una larga e ilustre historia vitícola. Los romanos establecieron los primeros viñedos del país a orillas del Mosela, cerca de la actual ciudad de Tréveris. En el siglo III d. C., las plantaciones se extendieron a varios valles vecinos, sobre todo los de los afluentes del Mosela. En la Edad Media, la Iglesia cristiana, y en particular los monasterios cistercienses y benedictinos, tuvo una gran influencia en el desarrollo de la viticultura y la producción de vino de calidad en Alemania. Alemania siempre ha sido famosa por sus excelentes vinos blancos: algo dulces, de baja graduación, pero siempre de gran calidad. Sin embargo, en los últimos años los consumidores de vino han tendido a preferir los vinos más secos. Por ello, el mercado alemán ha evolucionado para responder a todos los gustos con algunos espléndidos riesling secos y otras variedades de vino blanco, como el pinot blanc, el gewürztraminer y el grauburgunder. Unos veranos más calurosos y unos inviernos más suaves también han favorecido a los rosados y los tintos, y el pinot noir es ya la tercera variedad más plantada del país. Así que elige: de los riesling tradicionales a los grandes tintos, la gama es amplia y sigue ampliándose. La industria vitivinícola alemana perdió el rumbo en cuanto a calidad durante el siglo XX, al extender las plantaciones a parajes menos favorables y aumentar los rendimientos hasta niveles en los que la calidad quedaba gravemente comprometida. Sin embargo, los mejores productores alemanes nunca se perdieron del todo y, desde finales del siglo XX, se han hecho esfuerzos considerables para recuperar la gloria de antaño de Alemania. Los rendimientos están ahora limitados por ley y numerosos productores de primer nivel han unido fuerzas para formar la asociación VDP (ver Etiquetas de vino alemanas). Los miembros de la asociación VDP se comprometen a centrar sus esfuerzos en la calidad más que en la cantidad. En volumen, Alemania figura entre los diez primeros países del mundo en producción anual de vino. Algo más del 60 % del vino producido es blanco, y se admite ampliamente que los vinos blancos de los mejores parajes y de los productores más reputados de Alemania están entre los mejores del mundo. Los vinos tintos de Alemania también ganan en popularidad y en calidad, en particular los de Spätburgunder, el nombre local del Pinot Noir. La segunda variedad tinta más popular (al menos en hectáreas plantadas) es la Dornfelder.