Blanc des Côteaux Cuvée Amphore 2023

Para la cuvée Blanc des Coteaux Amphora, el coupage se compone de Assyrtiko, Malagousia, Vidiano y Aidani, procedentes de viñedos con certificación ecológica situados en el pueblo de Fytia, en las laderas del monte Vermio. Las variedades Malagousia, Vidiano y Aidani se vinifican con sus hollejos en ánforas y permanecen en contacto con las lías finas durante 10 meses. Paralelamente, la Assyrtiko se prensa delicadamente en racimo entero y fermenta en toneles de roble de 2000 litros, donde el vino reposa durante 1 año. Tras el coupage, el vino se embotella finalmente sin filtrar. Este vino revela notas de melocotón seco, de albaricoque, de flores blancas, de piñones, de cereales tostados, de cítricos confitados, de manzanilla y de piedra ahumada. La boca es intensa y muy perfumada, con una bonita textura, y está equilibrada por una frescura y una mineralidad evidentes, propias de los terroirs locales.

Durante mucho tiempo conocidos como vinos de mesa sencillos, con el Retsina a la cabeza, un vino blanco aromatizado con resina de pino, los vinos griegos han ganado mucho en calidad en los últimos 20 años. La historia del vino es tan antigua como la de Grecia. En la isla de Creta se hallaron los restos de los lagares más antiguos del mundo, de hace más de 3000 años. Tras un estancamiento a lo largo del siglo XX, los vinos griegos han mejorado de forma fulgurante en calidad gracias a la entrada del país en la Unión Europea, a la formación de jóvenes enólogos en muy buenas escuelas europeas y a una atención especial a la demanda internacional. El país no quiere caer en la facilidad de recurrir mayoritariamente a grandes variedades francesas como la Chardonnay o la Cabernet Sauvignon, que facilitarían mucho la exportación. Hoy Grecia quiere seguir cultivando y dando a conocer sus variedades antiguas, que rondarían las 300 en todo el territorio. Lo primero que hay que entender es que Grecia es mucho más diversa en cuanto a clima de lo que la mayoría de la gente cree. El país lo tiene todo, desde áridas islas mediterráneas hasta húmedos bosques de pinos de montaña que reciben nevadas en invierno. Con un clima tan diverso, cabe esperar que los vinos griegos sean también muy variados. Así, una de las mejores formas de hacerse una idea del vino griego es dividir el país en cuatro grandes zonas vitícolas según su clima: el norte de Grecia (clima húmedo), las islas del mar Egeo (clima árido), Grecia central y el sur de Grecia (clima mediterráneo). ¡Su potencial y su reputación siguen hoy muy infravalorados a ojos del gran público, lo que promete agradables sorpresas!