Langhe Nebbiolo 2023

El Langhe Nebbiolo de la bodega Sottimano procede de las colinas del Piamonte, en el noroeste de Italia, en la zona de las Langhe, cuna histórica de la variedad Nebbiolo. Las viñas se sitúan en torno al pueblo de Neive, en laderas bien orientadas a altitudes moderadas, con suelos margocalcáreos ricos en arcillas y arenas. Este terroir fresco pero soleado favorece una maduración lenta de la uva, que permite expresar finura aromática, estructura y elegancia, preservando una acidez viva característica de los grandes Nebbiolo de esta región.

Procedente de viñas situadas en parcelas de Barbaresco, este Nebbiolo se vendimia a mano, con una minuciosa selección en la viña. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, seguida de una maceración prolongada para extraer con suavidad taninos y aromas. La crianza se hace después en barricas de roble francés, una parte de ellas nuevas, durante varios meses, con un mínimo de intervenciones y sin filtración, para preservar la expresión más pura del terroir y la finura natural de la variedad.

Este vino despliega notas de cereza roja, de frambuesa y de fresa, completadas por toques florales de rosa y de violeta, así como matices especiados de pimienta y de regaliz. También se percibe un ligero carácter de madera y una trama mineral que aporta frescor. En boca, la materia es esbelta, con una acidez viva, taninos finos pero presentes y un final persistente, jugoso y armonioso.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!