Schloss Johannisberg Blaulack TBA (37.5cl) 2020

El viñedo de Schloss Johannisberg se sitúa en el Rheingau, en la orilla norte del Rin, en Alemania. Esta colina histórica domina el río y disfruta de una orientación plena al sur especialmente favorable a la maduración lenta del riesling. La finca trabaja una ladera de una sola pieza en torno al castillo, cuyas pendientes captan la luz a la vez que aprovechan la influencia reguladora del Rin. Los suelos, marcados por la cuarcita y los limos, favorecen una expresión tensa, salina y muy pura de la variedad. Las nieblas otoñales procedentes del río fomentan también el desarrollo de la podredumbre noble.

La uva, muy concentrada por la sobremaduración, se somete a una selección rigurosa en la vendimia.

Este vino revela notas de albaricoque confitado, mango seco y piel de naranja, completadas por matices de miel de acacia, azahar, azafrán y piedra mojada. Su buqué puede evocar también el dulce de membrillo, el caramelo rubio y un fino toque de jengibre. La boca es suntuosa y concentrada, con una textura untuosa y casi almibarada, equilibrada por una acidez de riesling viva y precisa. El final, largo, fresco y mineral, prolonga los sabores de frutas confitadas.

Alemania tiene una larga e ilustre historia vitícola. Los romanos establecieron los primeros viñedos del país a orillas del Mosela, cerca de la actual ciudad de Tréveris. En el siglo III d. C., las plantaciones se extendieron a varios valles vecinos, sobre todo a los de los afluentes del Mosela. En la Edad Media, la Iglesia, en particular los monasterios cistercienses y benedictinos, tuvo una gran influencia en el desarrollo de la viticultura y en la producción de vino de calidad en Alemania. Alemania siempre ha sido famosa por sus excelentes vinos blancos: algo dulces, con poco alcohol pero siempre de gran calidad. Sin embargo, en los últimos años los consumidores han tendido a preferir vinos más secos. Por ello, el mercado alemán ha evolucionado para satisfacer todos los gustos con espléndidos rieslings secos y otras variedades de vino blanco, como el pinot blanc, el gewurztraminer y el grauburgunder. Los veranos más cálidos y los inviernos más suaves también han favorecido a los rosados y a los tintos, y el pinot noir es la tercera variedad más plantada del país. Así que elige: de los rieslings tradicionales a los grandes tintos, la gama es amplia y no deja de crecer. La industria vitivinícola alemana perdió el rumbo en cuanto a calidad durante el siglo XX, al extender las plantaciones a parcelas menos favorables y aumentar los rendimientos hasta niveles en los que la calidad se resentía seriamente. Sin embargo, los mejores productores alemanes nunca se perdieron del todo y, desde finales del siglo XX, se han hecho grandes esfuerzos para recuperar la gloria de antaño del vino alemán. Hoy los rendimientos están limitados por ley y muchos productores de primer nivel han unido fuerzas para formar la asociación VDP (ver Etiquetas de vino alemanas). Los miembros de la VDP se comprometen a centrar sus esfuerzos en la calidad más que en la cantidad. En volumen, Alemania figura entre los diez primeros países del mundo por producción anual de vino. Algo más del 60 % del vino producido es blanco, y se admite ampliamente que los vinos blancos de las mejores parcelas y de los productores más reputados de Alemania están entre los más grandes del mundo. Los tintos alemanes también ganan en popularidad y en calidad, en particular los de Spätburgunder, el nombre local del Pinot Noir. La segunda uva tinta más popular (al menos en hectáreas plantadas) es la Dornfelder.