A la mesa con Here & There Malbec 2023
Disfrútalo con una terrina de cerdo a la pimienta, un steak tartar cortado a cuchillo, unos paupiettes de ternera con pimientos o unos ñoquis con tomate y albahaca.
Nuestros vinos para
Hablemos poco, hablemos de vino
Here & There Malbec 2023Riebeek Cellars & Ryno Booysen
Los viñedos del Malbec se asientan en los suelos aluviales ricos en granito del Swartland. Estos viñedos dan rendimientos bajos y bayas pequeñas y concentradas. Las uvas se vendimian a mano y fermentan de forma natural en depósitos de acero inoxidable, un 30 % de ellas en racimos enteros. Durante la fermentación se realiza un remontado al día. Una vez terminada la fermentación, el vino reposa en depósito, y un 15 % en barricas más viejas de 300 litros, durante algunos meses. Este vino despliega aromas de grosellas, de frambuesas maduras, de arándanos, de violeta, de cacao y de un toque de especias. En boca, el vino es jugoso y afrutado, con una textura bien equilibrada por una acidez fresca y un final redondo y suave.
¿Adónde viajamos?
SwartlandSudáfrica
Región principal: Western Cape
Es, con diferencia, la zona geográfica más conocida y emblemática de Sudáfrica. Alberga las prestigiosas regiones de Stellenbosch y Paarl, y Ciudad del Cabo puede considerarse el epicentro de la región vinícola; el clima es esencialmente mediterráneo. La región del «Western Cape» está atravesada por espectaculares cordilleras, muy importantes para la viticultura porque forman microclimas especialmente interesantes para la diversidad varietal.
La subregión: Swartland
Tradicionalmente cerealista, el Swartland, cuyo nombre significa «Tierra Negra» en neerlandés, se ha convertido en unos quince años en una de las regiones vitivinícolas más emblemáticas de Sudáfrica. La topografía de la región es muy variada y los viñedos pueden encontrarse en laderas de montaña o en las colinas onduladas que salpican la región. El clima es cálido, de tipo mediterráneo, con influencias oceánicas a medida que uno se acerca al litoral atlántico. El clima cálido reduce mucho la incidencia de enfermedades. La pluviometría es de 400 mm al año, pero la región cuenta con numerosas parcelas de viñas viejas sin riego y de rendimientos muy bajos. Los suelos están compuestos mayoritariamente de pizarra. También hay bolsas de granito, sobre todo alrededor de la montaña de Paardeberg. La mayoría de los viñedos se conducen en vaso, una poda que proporciona una gran resistencia al calor y a la sequía. Las principales variedades de la región son garnacha, syrah, monastrell y chenin blanc.
La pequeña historia del país
Sudáfrica
Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690.
Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos.
La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico.
La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.
Todo sobre Here & There Malbec 2023
¿A qué temperatura servir Here & There Malbec 2023?
Entre 16 y 18 °C. Una hora en el decantador le ayuda a abrirse.
¿Cuánto tiempo se puede guardar Here & There Malbec 2023?
Potencial de guarda: de 1 a 5 años, es decir, hasta 2028 aproximadamente. Guarde la botella tumbada, protegida de la luz, a unos 12 °C.
¿Qué uvas componen Here & There Malbec 2023?
Uvas: 100% Malbec. Origen: Swartland, Sudáfrica. Grado alcohólico: 14%.
¿Con qué servir Here & There Malbec 2023?
Here & There Malbec 2023 marida con verduras a la parrilla y carnes blancas. Nuestras ideas de platos están en el recuadro de maridaje, en la parte superior de la página.