Solacium Moscato di Siracusa Passito DOC 2022

El Solacium lo elabora la familia Pupillo en su finca de Targia, a las puertas de Siracusa, en el sureste de Sicilia, cuna histórica del moscato bianco. Las viñas, plantadas en 1980 en el cru Mulino, crecen en un suelo calcáreo de textura media y están orientadas de norte a sur. Este terroir se sitúa en el punto de encuentro entre las brisas marinas del mar Jónico y el mistral, una influencia que modela la personalidad singular de este vino dulce natural. Su nombre evoca el refugio del emperador, el jardín de las delicias.

Los racimos de moscato bianco se dejan sobremadurar en la cepa, para concentrar de forma natural azúcares y aromas, y se vendimian a mano durante la tercera decena de agosto. Tras el despalillado, la uva macera dos semanas en depósitos de acero, lo que permite extraer toda la riqueza aromática de los hollejos. Después el vino tiene un primer afinamiento de un año en botella antes de su comercialización. Este enfoque paciente, fiel a la tradición de los vinos dulces de Siracusa, da lugar a un vino de gran intensidad.

Este vino revela notas de mermelada de albaricoque, miel, naranja confitada, manzana confitada, dátil, higo seco, flores blancas, vainilla y canela. Su color amarillo oro anuncia una nariz especiada, amplia y etérea. La boca es intensa y persistente, de gran complejidad, con un delicado toque yodado que aporta frescor y alarga el final.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!