Nyetimber Rosé NV

Esta cuvée espumosa multiañada procede de los viñedos de Nyetimber, repartidos entre West Sussex y Hampshire, en pleno sur de Inglaterra. En Sussex, el clima marítimo fresco y los suelos calcáreos contribuyen a la finura y la viveza de este rosado inglés.

Elaborada según el método tradicional, esta cuvée ensambla vinos de varios años, con un 10 a 20 % de vinos de reserva. Tras el embotellado, una segunda fermentación crea la efervescencia y después el vino reposa como mínimo 36 meses sobre lías en bodega antes del degüelle. Un licor de expedición con azúcar y vino de reserva completa su equilibrio.

Este vino revela notas de grosella roja, frambuesa, cereza, fresa, casis, mango rojo, miel, brioche, galleta de mantequilla, regaliz rojo, anís estrellado y cardamomo. En boca se muestra amplio y cremoso, sostenido por una espuma fina y una acidez refrescante. Su textura suave y sedosa acompaña la fruta roja, mientras que el final, largo, conserva una bonita tensión pastelera.

Inglaterra, un país más asociado a sus paisajes verdes y a su clima lluvioso que a la viticultura, cuenta sin embargo con un viñedo en pleno auge cuya reputación no deja de crecer. Considerada durante mucho tiempo una curiosidad, la viticultura inglesa se ha consolidado en las últimas décadas como fuente de vinos espumosos de altísima calidad, capaces incluso de rivalizar con algunos champagnes en catas a ciegas. Los viñedos ingleses se concentran principalmente en el sur del país, en los condados de Kent, Sussex, Hampshire, Surrey y Essex, cada uno con condiciones climáticas y suelos especialmente favorables para determinadas variedades. Sussex es hoy la región vitícola más reconocida de Inglaterra, famosa por sus espumosos elaborados según el método tradicional a partir de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Los suelos calcáreos que atraviesan la región, prolongación geológica directa del terroir de Champaña, junto con un clima cada vez más favorable, crean condiciones ideales para estas variedades exigentes. Kent, apodado el «jardín de Inglaterra», alberga algunas de las bodegas más consolidadas del país, que producen tanto espumosos de gran finura como vinos blancos tranquilos a base de Bacchus, una uva aromática que se ha convertido en emblema del estilo inglés. Hampshire y Surrey, aunque más discretos en volumen, ganan en dinamismo y en reconocimiento, con bodegas innovadoras que experimentan tanto con los métodos tradicionales como con variedades internacionales adaptadas al clima fresco. Essex, más continental, disfruta de una insolación generosa y de pocas precipitaciones, lo que favorece una maduración lenta y regular de la uva, esencial para la elegancia de los espumosos. Los vinos ingleses, producidos todavía en cantidades limitadas pero con un cuidado del detalle y un rigor notables, se consumen sobre todo en el mercado interior o se exportan en pequeñas cantidades a mercados exigentes, lo que los convierte en auténticos tesoros para los aficionados con ganas de descubrir una nueva cara de la viticultura europea. Inglaterra es hoy un país donde el saber hacer tradicional y la innovación climática se encuentran en el viñedo, y ofrece una experiencia vitícola sorprendente, auténtica y decididamente orientada al futuro.