Monte Santoccio Valpolicella Classico 2024

Monte Santoccio es una pequeña bodega familiar de las colinas de Fumane, en el corazón de la Valpolicella Classica, al norte de Verona. Sus cuatro hectáreas de pequeñas parcelas, situadas hacia los 300 metros de altitud y expuestas a los vientos, se conducen en pergola trentina sobre suelos calizos drenantes y zonas aluviales. Esta situación en altura, entre los montes Lessini y la llanura del Adigio, ofrece una ventilación constante y noches frescas que preservan la elegancia y la frescura de la fruta.

La añada 2024, marcada por una meteorología exigente y rendimientos pequeños, dio uvas de gran calidad. Las uvas de Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara pasan por una maceración con las pieles de quince días en depósitos de acero durante la fermentación. Después, el vino se cría doce meses en depósitos de hormigón, una crianza discreta que preserva la pureza de la fruta y ofrece una lectura transparente del terroir.

Este vino revela notas de cereza, café verde, salvia, chocolate, ciruela pasa, pimiento verde, manzana roja y amarena. El color rojo rubí introduce un vino de gran elegancia. En boca, los taninos son flexibles y elegantes, sostenidos por una intensidad salina y una tensión vivificante, mientras que los toques balsámicos aportan profundidad. El final, fresco y afrutado, prolonga la degustación.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!