Malvasia di Cagliari DOC Bio 2011

Esta Malvasia di Cagliari de Meloni nace en el sur de Cerdeña, en torno a Cagliari, donde la malvasia di Sardegna, variedad introducida en la Antigüedad, ha encontrado una de sus tierras predilectas. Las viñas disfrutan de un clima mediterráneo cálido y seco, de un sol generoso y de los vientos marinos que sanean los racimos. Establecida en Selargius, a las puertas de Cagliari, la casa Meloni cultiva su viñedo en agricultura ecológica y perpetúa la tradición sarda de los grandes vinos dulces elaborados con variedades antiguas.

Las uvas de malvasia se vendimiaron tarde, a mediados de octubre, cuando las bayas habían concentrado sus azúcares y aromas. La fermentación conservó una parte importante de los azúcares naturales de la uva y dio lugar a un vino licoroso naturalmente dulce, equilibrado por una bella acidez. Procedente de la agricultura ecológica, esta añada se guardó después durante largo tiempo antes de su comercialización, sin mostrar signos de evolución prematura, prueba de la notable aptitud para el envejecimiento de esta variedad.

Este vino revela notas de mango, piña, fruta de la pasión, albaricoque, miel de acacia, azahar, piel de limón y almendra tostada. Bajo un color oro brillante, la nariz expresa un gran frescor, dominada por las frutas exóticas y un delicado toque floral. La boca, afrutada, tónica y sabrosa, une dulzor y viveza gracias a una acidez bien presente. El final, sutil y persistente, deja una impresión de equilibrio y pureza.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!