Matías Riccitelli Viejos Viñedos en Pie Franco Sangiovese 2023

Esta cuvée procede de Las Compuertas, en la zona de Luján de Cuyo, una de las áreas históricas del viñedo de Mendoza, al pie de la cordillera de los Andes. La uva procede de viejas cepas de Sangiovese plantadas en 1930, cultivadas en pie franco sobre suelos franco-arcillosos. El viñedo se cultiva de forma agroecológica, sin herbicidas ni productos sistémicos, para preservar la expresión de estas cepas casi centenarias.

La uva se vendimia y se vinifica con alrededor de un 25 % de racimos enteros; el resto se despalilla. La vendimia llega por gravedad a pequeños depósitos de hormigón, donde fermenta con levaduras autóctonas entre 24 y 26 °C. Un trabajo muy suave del sombrero permite una extracción lenta, que prioriza la finura de los taninos y la viveza de la fruta.

Este vino despliega notas de guinda, frambuesa, ciruela roja, violeta, orégano, hoja de té, pimienta y cuero. La fruta roja ácida se une a toques florales y herbáceos típicos de la variedad, prolongados por una nota especiada. La boca es viva y fácil de beber, con una acidez vibrante, taninos finos y ligeramente granulosos y un final fresco y sabroso.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.