Masseria Surani Primitivo Cabernet Sauvignon Ares 2022

El vino Masseria Surani - Primitivo Cabernet Sauvignon Ares nace en el corazón del Salento, en la zona de Manduria, cerca de la costa jónica, en el extremo sur de Apulia. La finca Masseria Surani cultiva aquí ochenta hectáreas de viñedo en agricultura ecológica, conducidas en guyot denso. Los suelos calizos, fértiles y permeables, adquieren un tono ocre rojizo debido a su riqueza en hierro. El clima mediterráneo, cálido y seco, se refresca con las brisas marinas procedentes del mar Jónico.

El primitivo y el cabernet sauvignon se vendimian en su madurez y fermentan durante doce a quince días en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, con remontados repetidos para extraer color, fruta y estructura. Después, el vino tiene una crianza de seis meses en barricas de roble, una crianza corta que redondea los taninos y aporta un ligero toque especiado sin enmascarar la expresión frutal de las dos variedades.

Este vino revela notas de cereza, mora, ciruela, casis, higo, pimienta negra, clavo y regaliz. La nariz, intensamente frutal, termina con un toque especiado. La boca, envolvente y llena, combina una fruta generosa con una agradable ligereza y un final sápido.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!