Malbec Universo 2019

En la provincia de Neuquén, en el corazón de la Patagonia argentina, la cuvée Malbec Universo refleja la singularidad de un terroir. Situadas a 300 metros de altitud, las viñas, plantadas en 1999, disfrutan de suelos de grava, limo y arena, asociados a un clima semiárido continental marcado por vientos fríos constantes y una amplitud térmica elevada. Estas condiciones naturales favorecen la lenta maduración de la uva y garantizan frescura, intensidad aromática y finura, características que hacen de la Patagonia una de las regiones más prometedoras para la Malbec en Argentina.

La vinificación de esta cuvée empieza con una vendimia manual en busca de la máxima calidad. La fermentación alcohólica dura unos 25 días en depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas. Una vez terminada la fermentación, el vino continúa con una crianza de 12 meses (40 % en depósito de acero inoxidable y 60 % en barricas nuevas), que prioriza la pureza y el trabajo de los taninos. El vino se clarifica y se estabiliza antes de embotellarse.

Este vino despliega notas de cereza negra, de moras, de casis, de arándano, de humo, de cuero, de pimienta negra y de violeta. En boca, la materia es fluida, sostenida por una bonita acidez y unos taninos suaves y sedosos. El final es persistente y especiado, sin ninguna pesadez.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país.