Mac Forbes GI Spring Riesling 2021

Esta cuvée procede de las Strathbogie Ranges, en el estado de Victoria, en el sureste de Australia. El riesling se cultiva aquí en un entorno de altura, marcado por noches frescas y una maduración lenta que favorecen la preservación de la acidez natural. Los suelos graníticos antiguos, pobres y bien drenados, limitan el vigor de la viña y contribuyen al carácter preciso del vino. La relativa lejanía de la influencia marítima, compensada por la altitud del viñedo, genera importantes diferencias térmicas entre el día y la noche, especialmente adecuadas para la expresión aromática y la tensión de la variedad.

Las uvas se vendimian a mano y se prensan en racimo entero. El mosto fermenta de forma natural en barricas viejas de roble francés, donde después el vino tiene una crianza sobre lías de seis meses antes del embotellado.

Este vino revela notas de lima, manzana verde y melocotón blanco, acompañadas de matices de flores blancas y jazmín. Una dimensión más mineral recuerda la piedra húmeda y la tiza, mientras que un toque de jengibre aporta un ligero relieve especiado. En boca se muestra vivo, esbelto y delicadamente suave, sostenido por una acidez nítida que equilibra el dulzor residual. La materia se mantiene ligera y precisa, con un final persistente, fresco y salino, en el que vuelven las sensaciones de cítricos y mineralidad.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto arraigados por el oficio. Añade a eso unas ganas de explorar e innovar, una actitud intrépida y un abanico variado de 65 regiones vitícolas con numerosos climas, y tendrás los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de los 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por ejemplos de Shiraz, Garnacha y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales, que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra principalmente en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro regiones vitícolas principales, situadas alrededor de las grandes ciudades: Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y era el 4.º exportador mundial en 2011. Esta evolución reciente convierte hoy a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.