Luis Pato Vinha Formal 2023

Procedente de la Vinha Formal, en Óis do Bairro, este blanco nace en el corazón histórico de los grandes terroirs de blancos de la Bairrada. Esta parcela, adquirida por la familia Pato, está plantada de Bical sobre suelos arcillocalcáreos, en una pequeña ladera orientada al este. El viñedo, situado en la región vitícola de la Bairrada, expresa aquí un perfil a la vez fresco, mineral y profundamente ligado a su lugar de origen.

La uva se vendimia a mano y se prensa con suavidad. El mosto, obtenido mediante una extracción ligera, se desfanga en frío antes de una fermentación a temperatura controlada en barricas nuevas de roble francés. El vino continúa su crianza durante nueve meses en barricas de roble francés del Allier.

Este vino revela notas de pera madura, manzana fresca, pomelo, lima, melocotón blanco, flores blancas, almendra tostada, piedra mojada y sal marina. Discretos matices de vainilla completan esta expresión precisa y refinada. La boca se muestra amplia pero tensa, sostenida por una acidez viva y una textura finamente estructurada. El final, largo y salino, prolonga con elegancia la frescura mineral del terroir.

La rica historia de Portugal está íntimamente ligada a sus vinos, en particular a su vino más famoso, el Oporto. De las antiguas ciudades de Lisboa y Oporto a los pequeños pueblos medievales y las ruinas romanas, el pasado sigue vivo hoy en el Portugal moderno. Unas buenas vacaciones en el corazón de este país, cuna de los vinos de Oporto, son una forma única de descubrir la cultura del Viejo Mundo, el clima, el hermoso paisaje rural y, por supuesto, sus deliciosos vinos. Aunque la historia del vino en Portugal se remonta a los romanos, no fue hasta principios del siglo XIX cuando nació el vino que hoy conocemos como Oporto. El vino de mesa portugués ya tenía mucha demanda desde mediados del siglo XVII, sobre todo entre los británicos. Para que los rústicos vinos portugueses fueran más estables y agradables al paladar, se añadían pequeñas cantidades de aguardiente a las barricas antes del envío. Con el tiempo, las casas británicas empezaron a invertir en la región y perfeccionaron el proceso de añadir aguardiente durante la fermentación, y no después, lo que permitió conservar los sabores afrutados característicos del vino tinto, únicos de la región del valle del Douro en Portugal. En los últimos años, se ha producido una pequeña revolución en la región del Douro con el desarrollo de vinos tintos y blancos secos de estilo moderno, en paralelo a la producción muy tradicional de vinos de Oporto. Los vinos de mesa también siguen desempeñando un papel importante. El aumento de las inversiones, la mejora de las técnicas vitícolas y la modernización del sector están dando resultados interesantes. Lo que es único en Portugal es el enorme número (más de 500) de variedades autóctonas (aunque a veces impronunciables). Incluso la mayoría de los expertos en vino no están familiarizados con las uvas que dan el Oporto, el Madeira o cualquier otro vino portugués. Como su vecina España, Portugal vive desde hace una veintena de años una revolución silenciosa. La reticencia a seguir las modas y a plantar variedades internacionales da ahora sus frutos, y la nueva generación de vinos llenos de «efecto terroir» y de fruta es más que capaz de competir en la escena mundial. Los sabores únicos que caracterizan las variedades autóctonas de Portugal se han convertido en su baza. Una buena noticia para quienes buscan un cambio frente a los vinos de variedades internacionales omnipresentes. El terroir es muy diverso: de norte a sur, de este a oeste, de la montaña a los viñedos marítimos, cálidos y secos o frescos y verdes. En todos los estilos, del vinho verde al oporto, de los blancos secos y crujientes a los tintos elegantes, de tantas formas distintas, los vinos portugueses son únicos.