Ladeiras Do Xil Gaba do Xil Mencía 2021

Gaba do Xil procede de Valdeorras, una región montañosa e interior de Galicia, en el noroeste de España. El viñedo, en la zona de las Ladeiras do Bibei, se escalona en terrazas entre 400 y 600 metros de altitud, sobre pizarras metamórficas y granito rojo. Las variedades autóctonas se cultivan aquí desde la época romana, y el clima da vinos de perfil septentrional, frescos y refinados.

La mencía se vendimia en varias parcelas en terrazas, cuyo ensamblaje encuentra su equilibrio incluso en una añada seca. Tras la vinificación, el vino se cría doce meses en depósitos de acero inoxidable, sin madera, para preservar la frescura de la fruta y el carácter especiado que aportan las pizarras.

Este vino revela notas de violeta, mora, arándano, casis, pimienta negra, clavo, humo, pizarra caliente. El estilo es especiado y apimentado, con un toque ahumado procedente de las pizarras calentadas por el sol. En boca, las bayas negras se realzan con una acidez franca y unos taninos ligeros, para un carácter jugoso y refrescante.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.