Peggy's Hill Riesling 2024

Procedente de las frescas mesetas altas de Eden Valley, en Australia Meridional, este Riesling nace principalmente en viñedos situados alrededor de Keyneton y de las colinas circundantes. Estas parcelas disfrutan de altitudes elevadas, brisas refrescantes y noches frescas que preservan la acidez natural de la uva. Los suelos pobres, compuestos de esquistos, areniscas y arcillas arenosas bien drenadas, favorecen rendimientos moderados y una expresión aromática precisa. Este terroir, reputado por sus blancos cincelados, confiere al vino una gran pureza, una estructura lineal y una marcada huella mineral.

La uva Riesling destinada a Peggy's Hill se vendimia en su punto óptimo de madurez y se prensa suavemente en racimos enteros. Después, el mosto se desfanga en frío antes de una fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, para preservar la pureza aromática y la frescura. El vino se cría sobre lías finas en depósito durante un periodo corto, con trasiegos cuidadosamente controlados, y se embotella relativamente pronto para conservar su perfil vivo, su tensión y su expresión precisa del fresco terroir de Eden Valley.

Este vino revela notas de limón fresco, de lima y de pomelo, completadas con toques florales de azahar de limonero y de jazmín. También se percibe una dimensión mineral que evoca la piedra mojada y un sutil matiz de hierbas secas. En boca es tenso y preciso, sostenido por una acidez viva, una textura esbelta y cristalina y un final largo y salivante, marcado por una persistencia cítrica y salina.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.