Eleanor Chardonnay 2019

Situada en las frescas laderas de Bottelary Hills, en el corazón de la región de Stellenbosch, en Sudáfrica, la bodega Hartenberg disfruta de un clima marítimo suavizado por las brisas procedentes de False Bay. Los suelos se componen principalmente de granito descompuesto y arcillas profundas, que ofrecen un drenaje natural y retienen al mismo tiempo la humedad suficiente para la vid. Este mosaico de terroirs, unido a exposiciones variadas, permite que la Chardonnay madure lentamente y desarrolle una hermosa complejidad aromática, conservando una acidez equilibrada y una expresión precisa de su origen.

La uva se vendimia a mano y se prensa en racimos enteros antes de un ligero desfangado. El mosto se trasiega a barricas de roble francés, donde tiene lugar la fermentación alcohólica, seguida de una fermentación maloláctica parcial. Después, el vino se cría sobre lías finas en barrica, con bâtonnage regular, para ganar textura y complejidad, antes del ensamblaje final y el embotellado en la propia bodega.

Este vino despliega notas de fruta de hueso, de cítricos maduros y de delicada fruta tropical, realzadas por sutiles toques de flores blancas, elegantes matices especiados y una fina madera con acentos de vainilla y de avellana tostada. En boca se muestra amplio y cremoso, sostenido por una acidez fresca que alarga la cata, con una textura sedosa y bien equilibrada, y un final largo y preciso, marcado por una sensación ligeramente mineral.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.