Amarone della Valpo Classico 2018

Situada en el corazón de la Valpolicella Classica, al norte de Verona, la bodega Giuseppe Quintarelli se extiende por laderas onduladas que dominan el valle de Negrar. Las viñas destinadas a esta cuvée de Amarone proceden de parcelas en terrazas orientadas principalmente al suroeste, plantadas en suelos calcáreos y basálticos ricos en piedras, que aseguran un drenaje excelente. El clima está templado por la influencia del lago de Garda y la protección de los Prealpes, lo que permite una maduración lenta y completa de las uvas antes de la pasificación tradicional.

Las uvas se vendimian a mano en su punto justo de madurez y se someten a una larga pasificación en cañizos, que favorece la concentración y la complejidad aromática. Tras una minuciosa selección, las bayas se despalillan y la fermentación se desarrolla lentamente, con largas maceraciones que permiten una extracción profunda del color y de los taninos. Después, el vino se cría durante muchos años en grandes fudres de roble, donde se afina progresivamente y gana textura, armonía y profundidad antes de embotellarse en la bodega Giuseppe Quintarelli.

Este vino revela notas de cereza negra confitada, de ciruela seca y de higo, completadas por toques florales de violeta marchita y rosa seca, así como matices especiados de pimienta, regaliz y clavo. Acentos de madera , de cacao, tabaco suave y vainilla, se funden con una sutil dimensión balsámica. La boca es amplia y aterciopelada, con taninos finos, una acidez fresca que equilibra la riqueza y un final largo, cálido y sabroso.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!