Gianni Gagliardo Dabatiè Langhe Nebbiolo 2022

El vino Gianni Gagliardo - Dabatiè Langhe Nebbiolo nace en el Roero, en la orilla izquierda del Tanaro, frente a las colinas de las Langhe, en el corazón del Piamonte. Las cepas de nebbiolo hunden aquí sus raíces en arenas yesosas, suelos ligeros y drenantes que dan vinos más aéreos y perfumados que los de las margas de Barolo. El clima continental, con veranos cálidos y otoños frescos, favorece una maduración lenta que preserva la tensión y la finura de la variedad.

Las uvas de nebbiolo se vendimian en octubre, al alcanzar su plena madurez. La fermentación va acompañada de una maceración de unos diez días, lo bastante corta para extraer la fruta y el color sin endurecer la trama tánica, y después la fermentación maloláctica se completa. A continuación, el vino tiene una crianza de varios meses en depósitos de acero inoxidable, sin paso por madera, antes del embotellado, para preservar toda la pureza aromática del nebbiolo.

Este vino revela notas de guinda, arándano rojo, granada, frambuesa, rosa marchita, violeta, regaliz y grafito. La fruta roja ácida abre el buqué, seguida de las flores y un toque mineral. La boca, a la vez madura y sápida, combina una materia cálida con taninos finos y un final fresco y salino.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!