Barolo Villero 2020

El Barolo Villero de la bodega Giacomo Fenocchio procede del cru Villero, uno de los viñedos más reputados del municipio de Castiglione Falletto, en el corazón de las Langhe, en el Piamonte. Esta ladera disfruta de orientaciones sur y suroeste, sobre suelos margocalcáreos ricos en arcillas y arenas, típicos de la zona central de Barolo. Situado a una altitud moderada, el viñedo goza de un clima continental marcado, con fuertes contrastes térmicos que favorecen una maduración lenta y completa de las uvas de Nebbiolo.

Las uvas de Nebbiolo se vendimian a mano, se despalillan y se estrujan antes de una fermentación alcohólica tradicional en depósitos de acero inoxidable con una larga maceración con los hollejos, llevada a cabo con levaduras autóctonas y remontados regulares. La fermentación maloláctica se produce de forma natural, seguida de una crianza prolongada en grandes fudres de roble de Eslavonia, para preservar la expresión del terroir de Villero y afinar a la vez los taninos. Después, el vino reposa en botella antes de su comercialización, para ganar en complejidad y armonía.

Este vino despliega notas de cereza negra,, frutos rojos maduros y ciruela, completadas por toques florales de rosa seca y de violeta, así como matices especiados de regaliz y pimienta, sostenidos por un ligero registro de madera y balsámico. La boca presenta una materia amplia, con una trama tánica firme pero fina, una acidez viva que alarga el perfil y un final persistente, sabroso y elegante.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!