Lezer 2022

La bodega Foradori, situada en los Dolomitas, en Italia, es famosa por su compromiso con la viticultura biodinámica y la preservación de variedades autóctonas como el Teroldego. Fundada en 1901, hoy la dirige Elisabetta Foradori, una sacerdotisa del vino en Italia, que elabora vinos elegantes y auténticos, reflejo del terroir único de las montañas alpinas. Esta bodega encarna la simbiosis entre tradición e innovación y ofrece vinos de gran pureza.

«Lezèr» es un vino agradable y ligero elaborado mayoritariamente con uvas Teroldego, de viñas de unos treinta años, conducidas en pérgola y cultivadas en suelos aluviales, de grava y arena. Su propio nombre, lezer, significa «ligero». Esta cuvée nació de una serie de experimentos y es la última etiqueta producida por Foradori. Se obtiene mediante una maceración corta de las uvas en distintos tipos de recipientes, como ánforas, madera, acero y cemento. La fermentación es espontánea, con las levaduras autóctonas habituales. Después, el vino reposa 4 meses en depósitos de cemento. Sin clarificar ni filtrar antes del embotellado. Este vino despliega aromas de frambuesa, de fresa silvestre, de cereza, de granada, de especias dulces, de flores rosas, de hierbas frescas y de ralladura de cítricos. La boca es viva, fluida y elegante, con un final refrescante y delicadamente perfumado.

La pequeña historia del país ¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!