A la mesa con Hyde Vineyard Chardonnay 2023
Bogavante asado con mantequilla avellana, rodaballo con salsa de champagne, pularda demi-deuil, mollejas de ternera con colmenillas, risotto de trufa negra.
Nuestros vinos para
Hablemos poco, hablemos de vino
Hyde Vineyard Chardonnay 2023DuMOL
Este vino procede del célebre viñedo Hyde, situado en la denominación Carneros, en el extremo sur del Napa Valley, en California. Esta zona bordeada por la bahía de San Pablo recibe cada día las brisas frescas y las nieblas procedentes de la bahía de San Francisco, que templan el calor y prolongan la maduración. Las cepas, de 37 años, están plantadas con la selección Hyde Old Wente. La añada 2023, tardía y fresca, permitió a las uvas madurar lentamente conservando su pureza.
Las uvas se vendimiaron en una sola jornada, el 30 de septiembre, y se vinificaron en una fermentación única, sin ensamblaje. Después, el vino tiene una crianza de 11 meses en barricas de roble francés, un 24 % de ellas nuevas, y reposa otros 6 meses en depósito antes del embotellado. Solo se han producido unos cientos de cajas.
Este vino revela notas de pedernal, trufa, hierbabuena, avellana, fruta de hueso, panal de miel, clavo y piel de limón. El buqué, intenso y cambiante, gana amplitud con la aireación. La boca, primero precisa y concentrada, se ensancha hacia una textura rica y sedosa, de corazón denso y profundo, equilibrada por una vibrante acidez salina y un final muy largo.
Todo sobre Hyde Vineyard Chardonnay 2023
¿A qué temperatura servir Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Entre 10 y 12 °C.
¿Cuánto tiempo se puede guardar Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Potencial de guarda: 10 años o más, es decir, hasta 2033 como mínimo. Guarde la botella tumbada, protegida de la luz, a unos 12 °C.
¿Qué uvas componen Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Uvas: 100 % Chardonnay. Origen: California, Estados Unidos. Grado alcohólico: 13,5%.
¿Con qué servir Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Hyde Vineyard Chardonnay 2023 marida con marisco, platos vegetarianos, pescado blanco y carnes blancas. Nuestras ideas de platos están en el recuadro de maridaje, en la parte superior de la página.
¿Adónde viajamos?
Napa ValleyEstados Unidos
Se encuentra a una hora en coche al norte de San Francisco, enclavado entre los montes Vaca al este y los Mayacamas al oeste, y forma un valle estrecho de apenas 50 kilómetros de largo. El viñedo se extiende desde el sur, fresco y brumoso cerca de las marismas de la bahía de San Pablo, hasta el norte, cálido y encajonado en torno a la pequeña ciudad de Calistoga, pasando por los legendarios pueblos de Oakville, Rutherford y St. Helena. La historia vitícola comienza en la década de 1830 con George Yount, pero fue el Juicio de París de 1976 lo que catapultó a Napa a la escena mundial, cuando un Chardonnay de Chateau Montelena y un Cabernet Sauvignon de Stag's Leap Wine Cellars superaron en una cata a ciegas a los más grandes crus franceses. El clima es mediterráneo, cálido y seco en verano, suavizado por las nieblas matinales que suben desde la bahía y se adentran en el valle, lo que proporciona a la uva noches frescas esenciales para su equilibrio. La diversidad de suelos es notable, desde los aluviones del fondo del valle hasta las rocas volcánicas de las laderas, con nada menos que dieciséis subdenominaciones distintas. Napa Valley se ha consolidado como la referencia mundial del Cabernet Sauvignon gracias a vinos opulentos, concentrados y de una longevidad excepcional, a los que se suman Chardonnay amplios y generosos, Merlot sedosos y un puñado de Sauvignon Blanc y Zinfandel que dan fe de la riqueza de un terroir que se ha vuelto mítico.
La pequeña historia del país
Estados Unidos
En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.).
En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público.
Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.