Beerenauslese 2018

Situada en las escarpadas orillas del Mosela, la bodega Dr. Loosen cultiva sus viñas en laderas abruptas de suelos compuestos mayoritariamente por pizarra descompuesta, que almacena el calor y favorece una maduración lenta y completa del Riesling. Las parcelas destinadas a las selecciones Beerenauslese proceden de viñas viejas de raíces profundas, con rendimientos muy bajos pero una concentración excepcional. La influencia refrescante del Mosela y el clima fresco permiten preservar una acidez viva, esencial para el equilibrio de estos excepcionales vinos dulces.

Elaborado con uvas sobremaduradas y botritizadas, vendimiadas a mano, este Beerenauslese se prensa con delicadeza para obtener un mosto muy concentrado. La fermentación se desarrolla lentamente, con control de temperatura, para preservar la intensidad aromática y el equilibrio entre azúcar y acidez característicos del estilo. Después, la crianza se realiza en depósitos o en fudres neutros, sobre lías finas, para conservar la pureza de la fruta y la precisión de la botritis, antes de un embotellado que busca reflejar la riqueza y la finura naturales del terroir del Mosela.

Este vino despliega notas de albaricoque confitado, de melocotón muy maduro y de membrillo, completadas por matices de cítricos confitados y de piel de naranja. También se perciben toques florales de miel de flores, acentos minerales de pizarra húmeda y delicadas notas especiadas que recuerdan al jengibre. En boca, el licor es rico y untuoso, sostenido por una acidez cincelada que alarga el final y ofrece una sensación a la vez aterciopelada, fresca y persistente.

Alemania tiene una larga e ilustre historia vitícola. Los romanos establecieron los primeros viñedos del país a orillas del Mosela, cerca de la actual ciudad de Tréveris. En el siglo III d. C., las plantaciones se extendieron a varios valles vecinos, sobre todo los de los afluentes del Mosela. En la Edad Media, la Iglesia cristiana, y en particular los monasterios cistercienses y benedictinos, tuvo una gran influencia en el desarrollo de la viticultura y la producción de vino de calidad en Alemania. Alemania siempre ha sido famosa por sus excelentes vinos blancos: algo dulces, de baja graduación, pero siempre de gran calidad. Sin embargo, en los últimos años los consumidores de vino han tendido a preferir los vinos más secos. Por ello, el mercado alemán ha evolucionado para responder a todos los gustos con algunos espléndidos riesling secos y otras variedades de vino blanco, como el pinot blanc, el gewürztraminer y el grauburgunder. Unos veranos más calurosos y unos inviernos más suaves también han favorecido a los rosados y los tintos, y el pinot noir es ya la tercera variedad más plantada del país. Así que elige: de los riesling tradicionales a los grandes tintos, la gama es amplia y sigue ampliándose. La industria vitivinícola alemana perdió el rumbo en cuanto a calidad durante el siglo XX, al extender las plantaciones a parajes menos favorables y aumentar los rendimientos hasta niveles en los que la calidad quedaba gravemente comprometida. Sin embargo, los mejores productores alemanes nunca se perdieron del todo y, desde finales del siglo XX, se han hecho esfuerzos considerables para recuperar la gloria de antaño de Alemania. Los rendimientos están ahora limitados por ley y numerosos productores de primer nivel han unido fuerzas para formar la asociación VDP (ver Etiquetas de vino alemanas). Los miembros de la asociación VDP están obligados a centrar sus esfuerzos en la calidad más que en la cantidad. En volumen, Alemania figura entre los diez primeros países del mundo en producción anual de vino. Algo más del 60 % del vino producido es blanco, y se admite ampliamente que los vinos blancos de los mejores parajes y de los productores más reputados de Alemania están entre los mejores del mundo. Los vinos tintos de Alemania también ganan en popularidad y en calidad, en particular los de Spätburgunder, el nombre local del Pinot Noir. La segunda variedad tinta más popular (al menos en hectáreas plantadas) es la Dornfelder.