Domaine Mucyn Saint-Joseph Les Carats 2024

El Saint-Joseph Les Carats del Domaine Mucyn procede de la orilla derecha del Ródano, en la parte septentrional del valle, donde la denominación Saint-Joseph se extiende a lo largo de unos cincuenta kilómetros de laderas escarpadas, entre Ardèche y Loira. Las viñas se aferran a pendientes en terrazas, sobre suelos pobres y drenantes procedentes de rocas cristalinas, bajo un clima templado marcado por el viento del norte.

Esta cuvée procede exclusivamente de Roussanne, cultivada en agricultura ecológica por Hélène y Jean-Pierre Mucyn, viticultores instalados en Gervans desde 2001. La bodega dispone de una cava subterránea, bajo su edificio del siglo XVIII, cuya frescura natural se presta especialmente bien a la vinificación de los vinos blancos y a la preservación de sus aromas.

Este vino despliega notas de melocotón amarillo, de albaricoque fresco, de pera, de tila, de espino blanco, de limón, de miel de acacia y de tiza. La nariz, rica y madura, combina frutas de hueso y matices florales. La boca es fresca, nítida y muy pura, de gran elegancia y bella suculencia, antes de un final salino y mineral.

Cuna de la cultura del vino en Europa occidental, Francia debe sus primeras viñas a los griegos de Focea, instalados en torno a Marsella hace unos veintiséis siglos, antes de que los romanos difundieran la viticultura a lo largo del Ródano, del Garona y hasta Champaña. En la Edad Media, los monjes cistercienses y benedictinos desbrozaron las laderas de Borgoña y delimitaron pacientemente los climats, sentando las bases de la noción de terroir. El siglo XIX trajo la gloria de las clasificaciones y después la catástrofe de la filoxera, que arrasó el viñedo antes de su reconstrucción sobre portainjertos americanos; la creación de las denominaciones de origen controladas, en los años treinta, fijó después las reglas que inspirarían al mundo entero. Hoy, Francia se disputa cada año con Italia y España el primer puesto mundial en volumen y sigue siendo la referencia absoluta del Viejo Mundo, tanto por sus vinos de guarda como por sus modelos de elaboración. El viñedo cubre casi todo el territorio, desde el norte fresco de Champaña y Alsacia hasta las orillas mediterráneas del Languedoc y de Provenza, pasando por los climas oceánicos de Burdeos, del Loira y del Suroeste, el clima continental de Borgoña, las empinadas laderas del Ródano septentrional y los valles de altura de Saboya y del Jura. Este mosaico de suelos, calizos, de esquisto, de gravas o de cantos rodados, explica la extraordinaria diversidad de estilos. En cuanto a las variedades, el Cabernet Sauvignon y el Merlot dominan la región de Burdeos y dan tintos estructurados, el Pinot Noir firma la finura borgoñona y la Syrah la profundidad del Ródano, mientras que la Garnacha, el Gamay, el Cabernet Franc y la Monastrell recorren todos los registros, del vino fácil de beber al vino de larga guarda. En blanco, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc, el Chenin, el Riesling y la Viognier ofrecen expresiones que van de lo vivo y mineral a lo untuoso y a los grandes vinos dulces. Tierra de referencias y de descubrimientos constantes, Francia sigue siendo la brújula de los aficionados de todo el mundo.