Domaine de Fontbonau Côtes du Rhône Blanc 2023

Esta cuvée procede de las estribaciones del macizo de la Lance, en Montbrison-sur-Lez, en la Drôme provenzal, en la parte meridional del valle del Ródano. Amparado por la AOC Côtes du Rhône, el viñedo de altitud, situado en torno a los 350 metros, descansa sobre suelos de areniscas calcáreas de dominante arenoso-limosa, propicios a la frescura y la finura.

Las uvas se vendimian a mano, se seleccionan en la viña y se trasladan en cajas. Los racimos enteros se prensan neumáticamente, antes de un desfangado en frío a unos 10 °C y de una vinificación sin sulfitos. La crianza combina ánforas de arcilla cocida a alta temperatura y fudres de roble; la fermentación sobre lías en ánfora subraya la redondez del vino.

Este vino revela notas de pera, melocotón, albaricoque, miel, almendra fresca, frutos secos, flores blancas, flor de acacia y piedra caliente. En boca se muestra suave y untuoso, con una materia delicadamente envolvente, equilibrada por una acidez tensa y salina. El final, armonioso y persistente, prolonga las frutas maduras con un fino matiz ligeramente oxidativo.

Cuna de la cultura del vino en Europa occidental, Francia debe sus primeras viñas a los griegos de Focea, instalados en torno a Marsella hace unos veintiséis siglos, antes de que los romanos difundieran la viticultura a lo largo del Ródano, del Garona y hasta Champaña. En la Edad Media, los monjes cistercienses y benedictinos desbrozaron las laderas de Borgoña y delimitaron pacientemente los climats, sentando las bases de la noción de terroir. El siglo XIX trajo la gloria de las clasificaciones y después la catástrofe de la filoxera, que arrasó el viñedo antes de su reconstrucción sobre portainjertos americanos; la creación de las denominaciones de origen controladas, en los años treinta, fijó después las reglas que inspirarían al mundo entero. Hoy, Francia se disputa cada año con Italia y España el primer puesto mundial en volumen y sigue siendo la referencia absoluta del Viejo Mundo, tanto por sus vinos de guarda como por sus modelos de elaboración. El viñedo cubre casi todo el territorio, desde el norte fresco de Champaña y Alsacia hasta las orillas mediterráneas del Languedoc y de Provenza, pasando por los climas oceánicos de Burdeos, del Loira y del Suroeste, el clima continental de Borgoña, las empinadas laderas del Ródano septentrional y los valles de altura de Saboya y del Jura. Este mosaico de suelos, calizos, de esquisto, de gravas o de cantos rodados, explica la extraordinaria diversidad de estilos. En cuanto a las variedades, el Cabernet Sauvignon y el Merlot dominan la región de Burdeos y dan tintos estructurados, el Pinot Noir firma la finura borgoñona y la Syrah la profundidad del Ródano, mientras que la Garnacha, el Gamay, el Cabernet Franc y la Monastrell recorren todos los registros, del vino fácil de beber al vino de larga guarda. En blanco, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc, el Chenin, el Riesling y la Viognier ofrecen expresiones que van de lo vivo y mineral a lo untuoso y a los grandes vinos dulces. Tierra de referencias y de descubrimientos constantes, Francia sigue siendo la brújula de los aficionados de todo el mundo.