Ceretto Moscato d'Asti 2025

El vino Ceretto - Moscato d'Asti procede de las colinas de Santo Stefano Belbo y Calosso, en el corazón de la zona histórica del Moscato, entre las Langhe y la provincia de Asti, en el Piamonte. Las cepas de moscato blanco se aferran a laderas a menudo escarpadas, en suelos calizos y margosos. El clima continental, de días cálidos y noches frescas, preserva la finura aromática de la variedad y una acidez que equilibra el dulzor natural de la uva.

Las uvas de moscato se vendimian en su madurez aromática y se prensan con delicadeza. La vinificación se realiza exclusivamente en depósitos de acero inoxidable: la fermentación se lleva a cabo lentamente a baja temperatura y se interrumpe voluntariamente para conservar parte de los azúcares naturales de la uva y una ligera efervescencia, limitando la graduación a alrededor del 5 %. Ningún paso por madera enmascara la expresión de la variedad, y el vino se embotella joven para preservar su frescura.

Este vino revela notas de melocotón blanco, albaricoque, pera madura, uva fresca, azahar, acacia, salvia y miel. La fruta jugosa y las flores blancas dominan un buqué intenso y persistente. La boca, finamente perlada, combina un dulzor goloso con una frescura ácida que le da gran ligereza y un final largo y aromático.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!