A la mesa con Cuvée Safran 2011
Foie gras a la plancha, postres de frutas amarillas o tarta de albaricoque: su licor de frutas confitadas y su acidez lo convierten también en un vino de meditación.
Nuestros vinos para
Hablemos poco, hablemos de vino
Cuvée Safran 2011Cave des Amandiers
Descripción de la bodega Cave des Amandiers
La bodega Cave des Amandiers se encuentra en el pintoresco paisaje del valle del Ródano, en Suiza. Conocida por su compromiso con los métodos de viticultura sostenible y biodinámica, elabora vinos que reflejan profundamente las características únicas de su terroir.
Descripción de la cuvée Safran
La cuvée Safran es una expresión notable de la Petite Arvine, elaborada con granos nobles. Las condiciones climáticas ideales permiten que las uvas alcancen una madurez óptima y desarrollen la podredumbre noble, que concentra los azúcares, los ácidos y los aromas. Esta concentración se obtiene gracias a una vendimia manual selectiva. La vinificación sigue los métodos tradicionales de los vinos blancos dulces, y el vino se cría en barrica durante 13 años antes de embotellarse en noviembre de 2021.
Aromas de la cuvée
Esta cuvée despliega aromas intensos y concentrados de frutas confitadas, miel y especias dulces, fruto de su larga maduración y de la podredumbre noble.
Características de la cuvée
- Variedad: Petite Arvine
- Perfil: Este vino dulce presenta una riqueza excepcional en boca, marcada por una gran complejidad aromática y una bonita acidez que lo equilibra y prolonga el final.
- Potencial de guarda: Gracias a su estructura y a su meticulosa crianza, esta cuvée tiene un potencial de guarda excepcional y aún puede evolucionar favorablemente durante varios años.
Maridajes para esta cuvée
La cuvée Safran resulta excelente con foie gras, postres de fruta o simplemente como vino de meditación. Su riqueza y su complejidad la convierten también en una compañera perfecta para las ocasiones especiales.
¿Adónde viajamos?
El ValaisSuiza
La región vitícola del Valais, en el corazón de los Alpes suizos, es una de las más importantes del país, con más de 5000 hectáreas de viñedo. Su historia se remonta a la época romana y se ha enriquecido a lo largo de los siglos gracias a los monjes y a los viticultores locales. Las viñas en terrazas, sostenidas por muretes de piedra, dan fe de una viticultura heroica y respetuosa con el terroir. El Valais disfruta de un clima continental seco y muy soleado, ideal para la maduración de la uva. Las fuertes oscilaciones térmicas favorecen la expresión aromática y la frescura de los vinos. La variedad de suelos permite cultivar numerosas variedades autóctonas, como la Cornalin o la Petite Arvine. Entre tradición e innovación, los viticultores del Valais perpetúan un saber hacer auténtico. Así, el viñedo del Valais ofrece vinos ricos, con tipicidad y profundamente arraigados en su terroir.
La pequeña historia del país
Suiza
Suiza, país conocido por sus majestuosas montañas y sus lagos resplandecientes, posee también un patrimonio vitícola rico y diverso. Aunque es menos célebre que la de sus vecinos franceses o italianos, la viticultura suiza goza de una excelente reputación gracias a la calidad excepcional de sus vinos. Los viñedos suizos se extienden principalmente por las regiones de Vaud, Valais, Ginebra, Neuchâtel y el Tesino, cada una con condiciones climáticas y suelos únicos que se prestan al cultivo de variedades distintas.
El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, célebre por sus blancos aromáticos como el Fendant, elaborado con Chasselas, y por tintos potentes como el Cornalin y el Humagne Rouge. El clima seco y soleado de la región, unido a suelos de esquisto y granito, crea condiciones ideales para estas variedades.
La región de Vaud, sobre todo alrededor del lago Lemán, es famosa por sus blancos elegantes, en especial los crus de Lavaux, patrimonio mundial de la UNESCO. Estos viñedos en terrazas no solo dan vinos de gran finura, sino que también ofrecen vistas espectaculares del lago y las montañas que lo rodean.
Ginebra, aunque produce menos, es dinámica e innovadora, con una gama de vinos que van de los clásicos Chasselas y Gamay a experimentos con variedades internacionales.
El Tesino, cercano a Italia, está dominado por la Merlot, que allí se vinifica tanto en tinto como en blanco (el Merlot blanco se vinifica sin contacto con los hollejos). El clima suave y los suelos arcillo-calcáreos aportan a estos vinos una estructura y una complejidad notables.
Neuchâtel destaca en la producción de vinos blancos, en particular con su Chasselas, pero también es conocida por su Œil-de-Perdrix, un rosado delicado y muy apreciado.
Los vinos suizos, a menudo producidos en pequeñas cantidades pero con gran atención al detalle, se consumen sobre todo en el país o se exportan en cantidades reducidas, lo que los convierte en tesoros escondidos para los entendidos y los amantes del vino de todo el mundo. Suiza es un país donde tradición e innovación se dan la mano en el viñedo, con una experiencia vinícola auténtica y de gran calidad.
Todo sobre Cuvée Safran 2011
¿A qué temperatura servir Cuvée Safran 2011?
Entre 8 y 10 °C.
¿Cuánto tiempo se puede guardar Cuvée Safran 2011?
Potencial de guarda: 20 años o más, es decir, hasta 2031 como mínimo. Guarde la botella tumbada, protegida de la luz, a unos 12 °C.
¿Qué uvas componen Cuvée Safran 2011?
Uvas: Petite Arvine. Origen: Valais, Suiza.
¿Con qué servir Cuvée Safran 2011?
Cuvée Safran 2011 marida con postres. Nuestras ideas de platos están en el recuadro de maridaje, en la parte superior de la página.