Caelum Malbec Gran Reserva 2016

Situada en Luján de Cuyo, al pie de la cordillera de los Andes, la cuvée Malbec Gran Reserva crece en un terroir arcillocalcáreo situado a 1000 metros de altitud. El viñedo, cultivado en agricultura razonada, disfruta de un clima semiárido continental, marcado por una insolación generosa y una amplitud térmica que favorece una maduración lenta y homogénea de las bayas. Este contexto único confiere al malbec una intensidad notable, preservando a la vez la frescura y la finura, y permite la expresión de un vino con carácter.

La vendimia se realiza a mano. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con tres remontados diarios que favorecen la extracción. Tras la fermentación, el vino tiene una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros. Este largo paso por barrica le da una estructura afinada y una profundidad notable, al tiempo que enriquece su paleta aromática.

Este vino despliega notas de cereza negra, de mora, de ciruela, de violeta, de setas, de tabaco, de pimienta negra, de aceituna negra y de regaliz. La boca se muestra amplia y estructurada, sostenida por unos taninos firmes pero perfectamente integrados. El final es profundo y se alarga con matices de tierra húmeda y de especias dulces.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país.



Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud!



El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.