Barco Del Corneta La Sillería 2021

La Sillería procede del pueblo de Alcazarén, en la comarca de Tierra de Pinares, al sur de Valladolid, en Castilla y León. Estas viñas viejísimas de Verdejo, de unos 150 años y sin injertar, se salvaron del abandono en 2013 con la ayuda de los vecinos. Plantadas a 770 metros de altitud sobre suelo arenoso y rodeadas de pinares, soportan un clima continental de inviernos rigurosos y fuertes oscilaciones térmicas, propicio para blancos de gran tensión.

Las uvas se vendimian a mano, se prensan y fermentan con levaduras autóctonas en barricas de 300 y 500 litros. El vino tiene una crianza de 12 meses en esas mismas barricas y después 5 meses en depósitos de acero inoxidable para ganar en precisión. Este enfoque respetuoso permite integrar la madera preservando el carácter varietal y la mineralidad de este terroir de arena.

Este vino revela notas de melocotón amarillo, albaricoque, almendra, flores blancas, especias dulces, hinojo, tiza y piel de limón. La fruta madura y los matices florales se equilibran con una bonita frescura mineral. La boca, amplia y rica, de gran envergadura sin exuberancia, revela una textura calcárea, unos amargos elegantes y un final salino y persistente.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.