Barbeito Bastardo 4 Pipas Special Res. NV

Elaborado por la casa Barbeito, este Bastardo 4 Pipas Special Reserve procede de la isla de Madeira, frente a la costa atlántica de Portugal. Las viñas se asientan en laderas escarpadas que dominan el océano, a menudo en terrazas sostenidas por muretes de basalto, y disfrutan de un clima subtropical templado por las brisas marinas. Los suelos volcánicos, ricos en materia mineral, confieren al vino una gran tensión y una personalidad singular, mientras que el mosaico de microparcelas permite seleccionar las mejores uvas de Bastardo para esta cuvée poco común.

Este Bastardo de la casa Barbeito procede de un ensamblaje de cuatro pequeñas pipas cuidadosamente seleccionadas, elaborado según la tradición de los vinos de Madeira. Tras una vendimia manual y un prensado delicado, el mosto fermenta de forma controlada antes de encabezarse con aguardiente de vino para conservar parte de los azúcares naturales. La crianza se realiza después en pequeñas barricas de roble, en las bodegas de la casa, donde el vino disfruta de un largo envejecimiento oxidativo que concentra los aromas y afina progresivamente su textura.

Este vino revela notas de frutos rojos confitados, de higo seco y de piel de naranja, realzadas por toques especiados de canela y de clavo, así como delicados matices florales y una madera discreta con acentos de nuez y de caramelo. La boca presenta una textura untuosa, equilibrada por una acidez viva, con una gran persistencia aromática y un final salino y ligeramente amargo que alarga el vino con elegancia.

La rica historia de Portugal está íntimamente ligada a sus vinos, en especial al más célebre de todos, el oporto. De las antiguas ciudades de Lisboa y Oporto a los pequeños pueblos medievales y las ruinas romanas, el pasado sigue vivo en el Portugal moderno. Unas buenas vacaciones en el corazón de este país, cuna del vino de Oporto, son una forma única de descubrir la cultura del Viejo Mundo, el clima, su bonita campiña y, por supuesto, sus deliciosos vinos. Aunque la historia del vino en Portugal se remonta a los romanos, el vino que hoy conocemos como oporto no nació hasta principios del siglo XIX. El vino de mesa portugués ya tenía mucha demanda desde mediados del siglo XVII, sobre todo por parte de los británicos. Para que aquellos rústicos vinos portugueses fueran más estables y agradables, se añadían pequeñas cantidades de aguardiente a las barricas antes del envío. Con el tiempo, las empresas británicas empezaron a invertir en la región y perfeccionaron el proceso de añadir el aguardiente durante la fermentación, y no después, lo que permitió conservar los sabores afrutados característicos del vino tinto, exclusivos del valle del Douro, en Portugal. En los últimos años se ha producido una pequeña revolución en el Douro con la elaboración de tintos y blancos secos de estilo moderno, en paralelo a la producción muy tradicional de oporto. Los vinos de mesa siguen desempeñando también un papel importante. El aumento de la inversión, la mejora de las técnicas vitícolas y la modernización del sector están dando resultados interesantes. Lo que hace único a Portugal es su enorme número (más de 500) de variedades autóctonas (aunque algunas sean impronunciables). Incluso la mayoría de los expertos en vino desconocen las uvas con las que se elaboran el oporto, el Madeira o cualquier otro vino portugués. Como su vecina España, Portugal vive desde hace unos veinte años una revolución silenciosa. Su reticencia a seguir las modas y plantar variedades internacionales da ahora sus frutos, y la nueva generación de vinos llenos de «efecto terroir» y de fruta está más que capacitada para competir en la escena mundial. Los sabores únicos de las variedades autóctonas portuguesas se han convertido en su gran baza. Una buena noticia para quienes buscan algo distinto a los vinos de las omnipresentes variedades internacionales. El terroir es muy diverso. De norte a sur, de este a oeste, de la montaña a los viñedos junto al mar, cálidos y secos o frescos y verdes. En todos sus estilos, del vinho verde al oporto, de los blancos secos y crujientes a los tintos elegantes, y de tantas maneras distintas, los vinos portugueses son únicos.