Antonio Madeira A Centeneria 2022

Situada en las laderas graníticas de la Serra da Estrela, en la subregión del Dão, la parcela de la que procede esta cuvée se encuentra en torno al pueblo de Vila Nova de Tazem, a unos 500-600 metros de altitud. Las cepas, muy antiguas y de raíces profundas, están plantadas en mezcla de variedades autóctonas sobre suelos pobres de granito descompuesto, que ofrecen un drenaje natural notable. Este terroir de montaña, de clima fresco y fuertes amplitudes térmicas, permite una maduración lenta de la uva y preserva una gran finura aromática.

Procedente de viñas de montaña muy viejas vendimiadas a mano, este vino tinto se elabora con uvas seleccionadas con cuidado y fermentadas con levaduras autóctonas para preservar la identidad del terroir. La maceración es suave, con extracciones limitadas para conservar finura y frescura. Después, la crianza se desarrolla en recipientes neutros, principalmente barricas antiguas y/o depósitos inertes, sobre lías finas, sin un maquillaje marcado de madera, antes de un embotellado poco intervencionista que busca expresar la pureza granítica y la elegancia natural del Dão.

Este vino despliega notas de fruta roja fresca, de fruta negra y de fruta de hueso, realzadas por delicados toques florales y sutiles matices especiados completados por un ligero carácter mineral procedente de los suelos graníticos. En boca, la materia se muestra esbelta, con una textura sedosa, una acidez viva que aporta longitud, unos taninos finos pero presentes y un final persistente, preciso y salivante que pone de relieve la pureza de la fruta.

La rica historia de Portugal está íntimamente ligada a sus vinos, en especial al más célebre de todos, el oporto. De las antiguas ciudades de Lisboa y Oporto a los pequeños pueblos medievales y las ruinas romanas, el pasado sigue vivo en el Portugal moderno. Unas buenas vacaciones en el corazón de este país, cuna del vino de Oporto, son una forma única de descubrir la cultura del Viejo Mundo, el clima, su bonita campiña y, por supuesto, sus deliciosos vinos. Aunque la historia del vino en Portugal se remonta a los romanos, el vino que hoy conocemos como oporto no nació hasta principios del siglo XIX. El vino de mesa portugués ya tenía mucha demanda desde mediados del siglo XVII, sobre todo por parte de los británicos. Para que aquellos rústicos vinos portugueses fueran más estables y agradables, se añadían pequeñas cantidades de aguardiente a las barricas antes del envío. Con el tiempo, las empresas británicas empezaron a invertir en la región y perfeccionaron el proceso de añadir el aguardiente durante la fermentación, y no después, lo que permitió conservar los sabores afrutados característicos del vino tinto, exclusivos del valle del Douro, en Portugal. En los últimos años se ha producido una pequeña revolución en el Douro con la elaboración de tintos y blancos secos de estilo moderno, en paralelo a la producción muy tradicional de oporto. Los vinos de mesa siguen desempeñando también un papel importante. El aumento de la inversión, la mejora de las técnicas vitícolas y la modernización del sector están dando resultados interesantes. Lo que hace único a Portugal es su enorme número (más de 500) de variedades autóctonas (aunque algunas sean impronunciables). Incluso la mayoría de los expertos en vino desconocen las uvas con las que se elaboran el oporto, el Madeira o cualquier otro vino portugués. Como su vecina España, Portugal vive desde hace unos veinte años una revolución silenciosa. Su reticencia a seguir las modas y plantar variedades internacionales da ahora sus frutos, y la nueva generación de vinos llenos de «efecto terroir» y de fruta está más que capacitada para competir en la escena mundial. Los sabores únicos de las variedades autóctonas portuguesas se han convertido en su gran baza. Una buena noticia para quienes buscan algo distinto a los vinos de las omnipresentes variedades internacionales. El terroir es muy diverso. De norte a sur, de este a oeste, de la montaña a los viñedos junto al mar, cálidos y secos o frescos y verdes. En todos sus estilos, del vinho verde al oporto, de los blancos secos y crujientes a los tintos elegantes, y de tantas maneras distintas, los vinos portugueses son únicos.