Altos las Hormigas Burbujas de los Andes Brut Rosé

Las Burbujas de los Andes las elabora Altos las Hormigas en el valle de Uco, al pie de la cordillera de los Andes, en la provincia de Mendoza. Las viñas de bonarda están plantadas allí a unos 1000 metros de altitud, sobre suelos calizos y limosos. El clima semidesértico, muy soleado de día y fresco de noche, permite vendimiar uvas maduras que conservan una acidez natural muy valiosa para un vino espumoso.

Este espumoso de altura se elabora según el método tradicional, con una segunda fermentación en botella. Después se cría largo tiempo sobre lías finas, lo que afina la burbuja y aporta complejidad. En el degüelle no se añade licor de expedición, para mantener un perfil seco y preciso. La producción sigue siendo confidencial, del orden de unos pocos miles de botellas.

Este vino revela notas de nectarina, mandarina, grosella, fresa, nuez, pistacho, brioche y flor de melocotonero. Unas burbujas finas y persistentes animan un color de reflejos cobrizos. La boca, expresiva y muy aromática, ofrece una acidez equilibrada y persistente, una bonita viveza y un final seco y salino.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.