Viu 8 Cuvée Infinito 2018

Das Weingut Viu Manent liegt im Colchagua-Tal, im Herzen der Weinregion des chilenischen Zentraltals, und profitiert von einem mediterranen Klima, das durch den Einfluss des Pazifiks und der Andenkordillere gemäßigt wird. Die Trauben für die Cuvée Viu 8 Cuvée Infinito stammen hauptsächlich von ausgewählten Parzellen um die Gemeinde Peralillo, auf alluvialen und kolluvialen Böden mit guter Drainagekapazität. Dieses Mosaik an Terroirs ermöglicht eine langsame und vollständige Reifung, die die Konzentration und Eleganz fördert.

Die Trauben werden von Hand geerntet, sorgfältig sortiert und entrappt, bevor eine kalte Vormaischestandzeit erfolgt. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, mit regelmäßiger Umpumpung, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Die postfermentative Mazeration wird verlängert, um die Struktur zu verfeinern. Der Wein wird anschließend in hauptsächlich neue französische Eichenfässer gefüllt, wo er lange reift, um das Holz zu integrieren, die Tannine abzurunden und die aromatische Komplexität vor der Abfüllung zu entwickeln.

Dieser Wein offenbart Noten von Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume, ergänzt durch florale Noten von Veilchen, würzige Nuancen von Pfeffer und Lakritz sowie holzige Akzente, die an Vanille, Zeder und Schokolade erinnern. Der Gaumen zeigt sich voll und konzentriert, mit einer samtigen Textur, einer frischen Säure, die die Frucht unterstützt, reifen und strukturierten Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang, der von einer Rückkehr der Gewürze und des geschmolzenen Holzes geprägt ist.

Hernán Cortés befahl bereits 1524, nach der Eroberung Mexikos, den Weinanbau. Dieser breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile 1555. Während der ersten 3 Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur País angebaut, eine schwarze Rebsorte ohne Charakter und sehr ertragreich. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Rebsorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später wurde die Weinherstellung durch reiche Eigentümer und französische Experten modernisiert, die die Reblaus in Europa arbeitslos gemacht hatte. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifik im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinanbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.