Martinborough, der straffe Pinot Noir der Nordinsel
15 Flaschen, vom Pinot Noir der Terrasse bis zum trockenen Riesling aus dem WairarapaAnderthalb Autostunden nordöstlich von Wellington, hinter dem Remutaka-Pass, endet die Ebene auf einer Kiesterrasse, die alte Flüsse dort abgelegt haben. Der Wind aus der Cookstraße fegt das ganze Jahr über darüber hinweg: Er begrenzt den Ertrag und verdickt die Beerenhaut. Der Pinot Noir gewinnt dadurch eine tiefe Farbe, ein festes Tannin und einen Duft von Gewürzen.
Drei Häuser tragen dieses Sortiment. Escarpment bearbeitet die Terrasse der Te Muna Road, Parzelle für Parzelle. Ata Rangi zählt zu den Pionieren des Gebiets. Kusuda zeichnet für sehr kleine Cuvées. Hinzu kommen ein pfeffriger Syrah, ein Chardonnay aus kühlem Klima und ein trockener Riesling.
Escarpment - Pahi Pinot Noir 2022
Ein präziser, tiefgründiger Terroir-Pinot Noir, der die Frische der Te Muna Road elegant zum Ausdruck bringt.
Ata Rangi - Pōtiki Chardonnay 2024
Ein Chardonnay von der Martinborough Terrace, auf der Hefe ausgebaut, zugleich tief, salzig und sehr frisch.
Escarpment - Noir Pinot Noir 2022
Ein frischer, geschmeidiger und intensiv duftender Pinot Noir aus Martinborough. Ein lebhafter, schmackhafter Ausdruck des neuseeländischen Terroirs.
Escarpment - Pinot Noir 2021
Ein Pinot Noir aus Martinborough, duftend, erdig und fein strukturiert zugleich.
Kusuda - Dry Riesling 2024
Ein trockener und kristalliner neuseeländischer Riesling, bei dem die knackige Frische auf eine aromatische Präzision von großer Reinheit trifft.
Escarpment - Pahi Pinot Noir 2022
Ein Pinot Noir aus Einzellage, seidig und tiefgründig, gewachsen auf den Kiesböden der Te Muna Road.
Escarpment - Kiwa Pinot Noir 2022
Ein präziser und eleganter Pinot Noir, der mit Intensität die Frische und Tiefe der Te Muna Road zum Ausdruck bringt.
Kusuda - Syrah 2022
Ein Syrah aus Martinborough von großer Präzision, der Frische, Finesse und aromatische Tiefe vereint.
Escarpment - Kupé Pinot Noir 2022
Ein tiefer und eleganter Pinot Noir, typisch für sein Terroir.
Kusuda - Pinot Noir 2023
Ein Pinot Noir aus Martinborough von großer Präzision, der Fruchtklarheit, Frische und eine feine Textur vereint.
Escarpment - Te Rehua Pinot Noir 2022
Ein präziser und eleganter Pinot Noir aus Martinborough, bei dem die Fruchttiefe auf eine seidige Textur und einen schönen Abgang trifft.
Escarpment - Chardonnay 2020
Ein präziser und lebendiger Chardonnay aus Neuseeland, bei dem die Frische des kühlen Klimas auf eine schöne Texturtiefe trifft.
Ata Rangi - Pinot Noir 2020
Ein Pinot Noir, der tiefgründig, harmonisch und komplex ist und sein Terroir in Martinborough repräsentiert.
Ata Rangi - Crimson Pinot Noir 2022
Ein eleganter neuseeländischer Pinot Noir, der durch seine ausgewogene Fruchtigkeit, Struktur und Finesse besticht
Ata Rangi - Mc Crone Vineyard Pinot Noir 2020
Ein präziser und raffinierter Pinot Noir aus Martinborough, bei dem die Eleganz der Frucht auf die Tiefe des McCrone-Terroirs trifft.
Die Pinot Noirs des Sortiments, Lage für Lage
Das Gebiet erstreckt sich über wenige Quadratkilometer Kies, und jeder Weinberg liegt auf einer Stufe, die zu einer anderen Zeit abgelagert wurde. Schon ein anderer Block verändert den Wein, was die Auswahl von einer Cuvée zur nächsten nachvollziehbar macht.
| Das Weingut und die Cuvée | Die Lage und die Kellerarbeit | Das Profil im Glas | Preis pro Flasche |
|---|---|---|---|
| Ata Rangi, Crimson2022 | Junge Reben des Weinguts, teilweise ganze Trauben, zehn Monate französische Eiche | Klare rote Frucht, geschmeidige Substanz, dezente Würze im Abgang | 39,90 € die Flasche, im 3er-Set |
| Escarpment, Te Rehua2022 | Parzellen neben dem Barton Vineyard, Spontangärung in offenen Bottichen | Tiefe Frucht, seidige Textur, gerader und langer Nachhall | 53,80 € die Flasche, im 2er-Set |
| Escarpment, Kiwa2022 | Nordufer des Te-Muna-Flusses, tiefer Kies, Befüllung per Schwerkraft | Schwarze Frucht und Veilchen, straffes Tannin, ausgeprägte Frische | 53,80 € die Flasche, im 2er-Set |
| Escarpment, Pahi2022 | Tiefer Kies mit Ton durchsetzt, moderater Wasserstress, Spontanhefen | Präzise und tief, feine Gewürze, salziger Abgang | 53,80 € die Flasche, im 2er-Set |
| Escarpment, Kupé2022 | 1999 an der Te Muna Road bepflanzter Block, die Spitzenauswahl des Weinguts | Dichte Substanz, feines Tannin, würziges Register, langes Lagerpotenzial | 77,40 € die Flasche, im 2er-Set |
| Ata Rangi, Pinot Noir2020 | Hanglagen des Weinguts, Selektion im Keller, offene Bottiche und Unterstoßen von Hand | Tief und harmonisch, festes Tannin, Lagerpotenzial von zehn Jahren und mehr | 86 € die Flasche, einzeln |
| Ata Rangi, McCrone Vineyard2020 | Lehm, Kies und feiner Ton, Kaltmazeration, Anteil ganzer Trauben | Elegante Frucht, Tiefe, straffes mineralisches Gerüst | 98 € die Flasche, einzeln |
| Kusuda, Pinot Noir2022 | Terrassen des alten Ruamahanga-Flussbetts, winzige Erträge, alles von Hand | Schwarze Kirsche, Pfingstrose, seidige Textur, lange Säure | 156 € die Flasche, einzeln |
Escarpment zieht die meisten dieser Weine aus einer einzigen Terrasse, der Te Muna Road, ab 1999 bepflanzt: Der Wechsel von einer Parzelle zur nächsten genügt, um den Regler von der Frucht zum Gewürz zu verschieben. Um diesen Stil unter den Pinots der Welt zu verorten, vereint die Seite Pinot Noir die Rebsorte von einem Kontinent zum anderen, und Central Otago liefert davon die südlichste Fassung.
Wann öffnen, bei welcher Temperatur, wozu
Ein Roter von der Terrasse wird jung auf der Frucht getrunken oder wartet, bis sein Tannin verschmolzen ist, je nach Parzelle, aus der er stammt. Hier sind die Anhaltspunkte, die wir am Telefon geben, vom Einstiegs-Pinot bis zu den trockenen Weißweinen des Sortiments.
| Der Stil | Das Trinkfenster | Servieren und Karaffe | Zu Tisch |
|---|---|---|---|
| Einstiegs-Pinot-Noir, Assemblage mehrerer Parzellen | Die ersten fünf Jahre, auf der Frucht | 15 °C, eine Viertelstunde in der Karaffe | Gebratenes Geflügel, Pilze, feine Wurstwaren |
| Pinot Noir aus einer Einzellage, ein Block der Terrasse | Fünf bis zehn Jahre | 15–16 °C, eine halbe Stunde in der Karaffe | Ente, Taube, Steinpilzrisotto |
| Pinot Noir als Selektion, alte Parzellen | Zehn Jahre und mehr, um das dritte Jahr herum oft verschlossen | 16 °C, eine Stunde in der Karaffe | Federwild, Rinderkotelett, gereifte Käse |
| Syrah aus kühlem Klima | Fünf bis zehn Jahre | 16 °C, eine halbe Stunde in der Karaffe | Lamm mit Thymian, gepfefferte Fleischgerichte, gegrilltes Gemüse |
| Im Fass vergorener Chardonnay | Fünf bis zehn Jahre | 11 °C, in einem großen Glas | Jakobsmuscheln, Geflügel in Sahnesauce, Fisch aus dem Ofen |
| Trockener Riesling aus kühlem Klima | Fünf bis zehn Jahre, mehr bei straffen Jahrgängen | 10 °C, direkt öffnen | Austern, Ceviche, scharfe asiatische Küche |
Dieselbe Rebsorte wechselt von einer Region zur anderen den Akzent: blumig und straff an der Südküste der Nordinsel, fleischiger und sonniger im Inland der Südinsel. Die Seiten Marlborough und Central Otago liefern die beiden anderen Lesarten, die die Hauptseite Weine aus Neuseeland zusammenführt.
Für jede Lust die passende Flasche
Einstiege auf die Terrasse, vom ersten Pinot Noir bis zur Flasche mit Lagerpotenzial, dazu zwei Weißweine.
Einstieg in den Pinot der Terrasse
Die jungen Reben eines Pionierweinguts, vinifiziert wie die großen Cuvées: klare Frucht, geschmeidiger Gaumen, zehn Monate französische Eiche.
Ata Rangi Crimson Pinot Noir 2022 · 39,90 € die Flasche, im 3er-SetEine Einzellage in Te Muna entdecken
Eine genau umrissene Parzelle aus Kies und Ton, mit Spontanhefen vergoren. Der Terroir-Pinot in seiner am feinsten gemeißelten Fassung.
Escarpment Pahi Pinot Noir 2022 · 53,80 € die Flasche, im 2er-SetZwei Blöcke nebeneinander verkosten
Nachbar des Pahi auf derselben Terrasse, mit Spontanhefen aus der Lage vergoren: Das 2er-Set genügt, um zu ermessen, was eine Parzelle verändert.
Escarpment Te Rehua Pinot Noir 2022 · 53,80 € die Flasche, im 2er-SetEine Flasche zum Lagern in den Keller legen
Die Guts-Cuvée von den historischen Hanglagen: Tiefe, festes Tannin und ein Lagerpotenzial über ein Jahrzehnt hinaus. Für eine große Tafel.
Ata Rangi Pinot Noir 2020 · 86 € die Flasche, einzelnEine seltene Cuvée verschenken
Winzige Erträge, vollständige Handarbeit, seidige Textur, getragen von einer langen Säure. Ein Pinot von Goldschmiedehand, in sehr kleiner Menge erzeugt.
Kusuda Pinot Noir 2022 · 156 € die Flasche, einzelnDen pfeffrigen Syrah der Gegend probieren
Brombeere, Veilchen und schwarzer Pfeffer auf feinem Gerüst: die kühle Lesart der Rebsorte, das Gegenteil der sonnenverwöhnten Fassungen aus Australien.
Kusuda Syrah 2021 · 136 € die Flasche, einzelnEinen Weißen aus kühlem Klima öffnen
Im Fass mit den Hefen des Ortes vergoren, teilweiser biologischer Säureabbau: Zitrus, Haselnuss und eine breite, von der Säure gehaltene Textur.
Escarpment Chardonnay 2020 · 31,80 € die Flasche, im 6er-KartonEin trockener, schneidender Riesling
Als ganze Trauben gepresst, langsam im Tank vergoren: Limette, weiße Blüte, salziger Abgang. Der Weiße für Muscheln und Gewürze.
Kusuda Dry Riesling 2023 · 64 € die Flasche, im 2er-Set
Die Pioniere der Terrasse
Ende der siebziger Jahre suchen neuseeländische Agrarwissenschaftler im Land nach den Klimaten, die Burgund am nächsten kommen. Eine steinige Terrasse im Wairarapa sticht heraus: wenig Regen, kalte Nächte, tiefe Schotter und ein beständiger Wind. Die ersten Reben folgen sogleich, auf Parzellen, die niemand begehrte. Clive Paton gründet Ata Rangi 1980 und pflanzt seinen Pinot Noir von Hand.
Zwanzig Jahre später eröffnet Larry McKenna Escarpment auf der benachbarten Terrasse von Te Muna, und Hiroyuki Kusuda, ehemaliger japanischer Diplomat mit Ausbildung in Deutschland, zeichnet 2001 für seinen ersten Jahrgang. Drei Winzergenerationen, ein und derselbe Kieselboden.
Wie wählt man aus?
Wir verkosten jede Cuvée, bevor wir sie aufnehmen, und zwei Punkte entscheiden. Erstens die Haltung des Tannins: Straff soll es sein, aber fein am Gaumen bleiben. Zweitens die Frische des Abgangs, die den Gaumen belebt und Lust auf ein weiteres Glas macht. Präzision geht immer vor Kraft.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns über Martinborough fragt
Warum werden diese Flaschen oft im Paket oder im Karton verkauft?
Die Weingüter der Terrasse erzeugen kleine Mengen und versenden in vollen Kartons, was den Preis trotz der Entfernung eng hält. Der auf jeder Produktseite angezeigte Preis gilt weiterhin für die Flasche, die Verkaufseinheit steht direkt daneben. Ein guter Teil des Sortiments ist dennoch einzeln erhältlich, bei Ata Rangi und bei Kusuda.
Shiraz und Syrah, ist das dieselbe Rebsorte?
Ja, eine einzige Traube unter zwei Namen. Australien hat die im 19. Jahrhundert übernommene Schreibweise Shiraz behalten und treibt die Rebsorte zu Kraft und kandierter Frucht. Neuseeland schreibt Syrah und sucht Pfeffer, Veilchen und Spannung, wie im nördlichen Rhônetal. Die beiden Stile lassen sich auf der Seite Syrah vergleichen.
Was unterscheidet dieses Weinbaugebiet vom Rest des Landes?
Seine Größe und sein Wind. Das Gebiet nimmt eine einzige Schwemmterrasse ein, die kleinste Fläche unter den großen neuseeländischen Pinot-Noir-Regionen. Die Böen aus der Cookstraße fegen die ganze Saison über hindurch: Sie verringern die Zahl der Beeren, verdicken die Häute und konzentrieren die Substanz. Daher die strukturierteren und würzigeren Rotweine.
Pinot aus Martinborough oder Pinot aus Central Otago: Welchen wählen?
Der erste, auf sehr durchlässigem Kies gewachsen und vom Wind überstrichen, ergibt einen straffen, würzigen Wein mit festem Tannin, der nach Fleisch verlangt. Der zweite, von den Neuseeländischen Alpen geschützt, neigt zu Schwarzkirsche, Thymian und breiterem Fleisch. Siehe Central Otago für diese zweite Lesart.
Martinborough oder Wairarapa, was bedeuten diese beiden Namen?
Wairarapa bezeichnet das gesamte Weinbaugebiet im Südosten der Nordinsel, zu dem auch Gladstone und die Umgebung von Masterton gehören. Martinborough benennt den Ort und die ihn umgebende Kiesterrasse, das historische Herz des Weinbergs. Die Cuvées dieses Sortiments stammen von dieser Terrasse und von jener der Te Muna Road, direkt südlich davon.
Warum gelingt der Syrah auf diesem Kies?
Weil das Klima kühl bleibt und die Reife langsam verläuft. Die Rebsorte behält dann ihre Säure und entwickelt schwarzen Pfeffer, Veilchen und Brombeere statt Konfitüre. Die Kieselböden speichern die Tageswärme und geben sie nachts zurück, was genügt, um die Trauben ans Ende ihrer Reife zu führen.
Ähnelt der hiesige Sauvignon Blanc dem aus Marlborough?
Er bildet das Gegenstück. Auf dieser Terrasse ergibt die Rebsorte einen texturreicheren Wein, breiter in der Mitte, in dem reife Zitrusfrüchte und weiße Blüten vor die exotische Frucht treten. Marlborough behält die strahlende und schneidende Fassung, die die Welt kennt: Die Seite Marlborough schlüsselt sie Tal für Tal auf.
Wie lange lässt sich ein Pinot Noir aus dieser Gegend lagern?
Die Verschnitt-Cuvées gewinnen, wenn sie in ihren ersten fünf Jahren auf der Frucht getrunken werden. Die Weine aus einer einzigen Parzelle halten fünf bis zehn Jahre, und die hohen Selektionen überschreiten das Jahrzehnt: Ihr festes Tannin und ihre Säure tragen sie. Viele ziehen sich um das dritte Jahr zurück und öffnen sich dann mit Unterholz und Gewürz.
Mit welcher Flasche soll ich anfangen?
Nehmen Sie den Crimson von Ata Rangi, 39,90 € pro Flasche im 3er-Gebinde: Er setzt den Stil des Gebiets, klare rote Frucht und dezentes Gewürz auf einem geschmeidigen Gaumen. Gehen Sie danach zum Pahi von Escarpment über, 53,80 € pro Flasche im 2er-Gebinde, um zu ermessen, wie viel Tiefe eine genau umrissene Kiesparzelle hinzufügt.