Oremus Aszu 6 puttonyos 2013

Diese Cuvée stammt aus der Weinregion Tokaj im gebirgigen Nordosten Ungarns, wo das Weingut Oremus im geografischen Herzen des Tokajer Gebiets liegt. Der historische Weinberg von Oremus, bereits im 17. Jahrhundert berühmt, bietet besonders günstige Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule, die für große Aszú unverzichtbar ist.

Die botrytisierten Aszú-Trauben werden in zwei bis drei Durchgängen vollständig von Hand gelesen. Sechs Butten zu je 25 kg Aszú-Beeren werden dem Grundmost zugegeben und zwei Tage mazeriert, bevor sie sanft gepresst werden. Die langsame Gärung, die bis zu zwei Monate dauern kann, findet in neuen Fässern aus ungarischer Eiche statt. Anschließend wird der Wein zwei bis drei Jahre im Fass ausgebaut und reift dann ein weiteres Jahr auf der Flasche.

Dieser Wein zeigt Noten von Zitronenzeste, kandierter Orangenschale, getrockneter Aprikose, reifer Nektarine, weißer Feige, Akazienhonig, weißen Blüten, Kamille, Safran, Ingwer und milden Gewürzen. Der großzügige, ölige Gaumen verbindet umhüllende Süße mit vibrierender Säure, die ihm Präzision und Frische verleiht. Seine seidige Textur zieht sich in einen sehr langen, anhaltenden und harmonisch würzigen Abgang.

Es waren die Römer, die die ersten Reben pflanzten – zu einer Zeit, als das Land zu einer Region namens Pannonien gehörte. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts sorgte Ungarn, mit Österreich vereint, für den Export seines berühmtesten Weins in ganz Europa: des Tokajers (aus der Rebsorte Furmint). Wie überall in Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert von der Reblaus zerstört. In der kommunistischen Zeit wurden die Weinberge in Genossenschaften bewirtschaftet, was den Erzeugern ein stabiles Einkommen sicherte. Viele kleine Winzer konnten mit dieser wachsenden Wirtschaft nicht Schritt halten, und so wurde das ungarische Weinbaugebiet umstrukturiert und verlor dabei 30 % seiner Fläche. Heute haben sich zahlreiche Familienweingüter durchgesetzt, von denen einige Weine von unglaublicher Qualität erzeugen. Wie überall in Europa geht der Weinbau im Rahmen des europäischen Umstrukturierungsplans für die Weinwirtschaft zurück. Ungarn, das auf demselben Breitengrad wie Burgund liegt, hat ein Kontinentalklima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschläge reichen für einen Weinbau ohne Bewässerung aus, und die Böden sind je nach Region vielfältig und von hoher Qualität. Mit rund hundert autochthonen und internationalen Rebsorten besitzt das Land eine gute Sortenvielfalt. Furmint und Hárslevelű aus der Region Tokaj, trocken ausgebaut und Grundlage der großen Süßweine von Tokaj, sind heute zweifellos die bekanntesten Sorten. Die meistgepflanzte Rebsorte ist Olaszrizling bei den Weißweinen und Kékfrankos bei den Rotweinen. Internationale Rebsorten, vor allem aus Bordeaux, gedeihen besonders im Süden des Landes, wo sie Weine von großer Klasse hervorbringen.