Shiraz aus der Barossa und Riesling aus den Höhen von Eden
18 bouteilles, du shiraz du fond de vallée au riesling sec des hauteurs d'EdenEine Autostunde nördlich von Adelaide öffnet sich die Ebene und schließt sich wieder zu Hügeln. Unten bringt die Hitze einen dichten, fleischigen Shiraz zur Reife, jenen, der den Ruf der australischen Rotweine begründet hat. Dreihundert Meter höher kühlt die Luft ab, die Nächte werden kalt, und dieselbe Rebsorte gewinnt an Pfeffer und Spannung, während der Riesling hier sein bevorzugtes Terrain findet.
Die Rebstöcke wiederum senken ihre ursprünglichen Wurzeln seit den 1840er-Jahren in die roten Böden. Manche sind über anderthalb Jahrhunderte alt und liefern noch immer eine Ernte, was sich sofort an der Dichte im Glas ablesen lässt.
Torbreck - Old Vines 2021
Eine GSM-Baugruppe voller Kontrolle und Harmonie
Magpie Estate - The Last Stand Chardonnay 2023
Ein lebendiger und spritziger Chardonnay aus Südaustralien!
Henschke - Keyneton Euphonium 2021
Ein australischer Blend, der die Kraft des Barossa mit der kühlen Eleganz des Eden Valley vereint.
Rockford - Rod & Spur Shiraz Cabernet 2019
Ein opulentes Syrah-Cabernet Sauvignon-Duo aus dem Barossa Valley
Rockford - Rifle Range Cabernet Sauvignon 2018
Ein Cabernet Sauvignon aus dem Barossa Valley und von hoher Qualität!
Torbreck - Hillside Vineyard Grenache 2021
Grenache von seiner schönsten australischen Seite
Charles Melton - Neun Päpste 2018
Eine Assemblage nach Art der großen südlichen Rhône-Weine, die Reichtum, Würze und die typische Ausgewogenheit des Barossa Valley vereint.
Henschke - Henry's Seven 2023
Eine rhodanesische Cuvée nach australischem Vorbild, saftig und würzig, die die Großzügigkeit des Barossa voll zum Ausdruck bringt.
Pewsey Vale Vineyard - The Contours 10 Year Museum Release Riesling 2017
Ein präziser und mineralischer australischer Höhen-Riesling, geduldig gereift, um die Komplexität seines kühlen Terroirs aus dem Eden Valley zu offenbaren.
Henschke - Hill of Grace Shiraz 2019
Als Ikone des Eden Valley drückt dieser tiefgründige und elegante Shiraz präzise die Einzigartigkeit des historischen Weinbergs Hill of Grace aus.
Henschke - Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2018
Ein präziser und intensiver australischer Cabernet Sauvignon aus hochgelegenen Weinbergen, bei dem Kraft auf Eleganz trifft.
Henschke - Peggy's Hill Riesling 2024
Ein prägnanter, lebendiger Riesling aus Eden Valley, der aromatische Reinheit und erfrischende Spannung vereint.
Henschke - Julius Riesling 2024
Ein Riesling aus Eden Valley von großer Reinheit, straff und kristallklar, geprägt von Frische und aromatischer Präzision.
Henschke - Wheelwright Shiraz 2019
Ein Shiraz aus dem Eden Valley, der aromatische Tiefe, Frische und eine elegante Struktur vereint.
Henschke - Mount Edelstone Shiraz 2019
Ein tiefgründiger und raffinierter Shiraz aus dem Eden Valley, von alten Rebstöcken, der aromatische Intensität und Textur-Eleganz vereint.
Charles Melton - Die Stiefmutter 2020
Eine großzügige, würzige und harmonische Barossa Valley-Assemblage, die die Fülle der Frucht mit einer schönen Frische verbindet.
Charles Melton - Der Schwiegervater 2020
Ein großzügiger und strukturierter Shiraz aus dem Barossa Valley, der aromatische Intensität mit samtiger Textur vereint.
Die Teilgebiete, vom wärmsten zum kühlsten
Ein paar hundert Höhenmeter genügen, um einen Wein vollständig zu verändern. Hier die Teilgebiete, die die Auswahl durchquert, von der milden Ebene des Barossa Valley bis zu den Kämmen des Eden Valley, mit dem Erzeuger, der sie hier vertritt.
| Le secteur | Altitude et climat | Le cépage qui domine | Ce que donne le verre |
|---|---|---|---|
| Tanunda et le fond de valléeRockford | 250 à 300 m, chaud et sec, journées longues | Shiraz, épaulé de cabernet sauvignon | Brombeere und Cassis, Mokka, weiter Gaumen mit geschmeidigen Tanninen |
| Krondorf et la vallée centraleCharles Melton | 280 bis 320 m, warm, gemildert durch die Brisen der Hügel | Grenache, shiraz, mourvèdre | Fruit rouge juteux, épices douces, finale équilibrée |
| Marananga, Gomersal et EbenezerTorbreck | 270 à 350 m, sols rouges profonds sur argile | Shiraz de vieilles vignes | Cerise noire et cuir, tanins fondus, texture soyeuse |
| Die Osthänge, Richtung AngastonRockford | 300 à 380 m, la marche qui monte vers l'Eden Valley | Cabernet sauvignon | Cassis et graphite, tanins fermes, longue ligne droite |
| Keyneton, la porte de l'Eden ValleyHenschke | 380 à 450 m, nuits froides, forte amplitude thermique | Shiraz et assemblages rhodaniens | Fruit noir tendu, poivre, tanins fins et frais |
| Pewsey Vale und die WesthängePewsey Vale Vineyard | 450 à 500 m, schistes et quartz, brises constantes | Riesling | Citron vert, tension saline, bouche linéaire et longue |
| Die Hochebenen von EdenHenschke | 500 m et plus, printemps tardif, maturation lente | Riesling | Pureté cristalline, acidité vive, finale minérale |
| Springton et Craneford, au sudHenschke | 400 à 480 m, sols anciens de grès et de schiste | Cabernet sauvignon | Cassis frais, cèdre, finesse tannique et précision |
Der Shiraz trägt hier den Namen, den er bei seiner Ankunft aus Europa im 19. Jahrhundert erhalten hat; von Land zu Land folgen Sie ihm auf der Seite Syrah. Wer über einen Weißwein in die Auswahl einsteigen möchte: Der Last Stand Chardonnay von Magpie Estate eröffnet die Karte zu 9,90 € je Flasche, einzeln erhältlich.
Das Register der alten Reben, Angabe für Angabe
2009 von den Winzern des Tals eröffnet, legt dieses Register für jede Angabe ein Mindestalter fest und verpflichtet denjenigen, der sie auf seine Flasche schreibt. Je älter die Rebe, desto kleiner die Traube und desto dichter die Substanz.
| La mention portée par le vin | Das Alter der Reben | Was das im Glas verändert | Une bouteille du rayon |
|---|---|---|---|
| Franc de pied | Seit den ersten Pflanzungen der 1840er-Jahre | Ursprüngliche Wurzeln, Rebe unveredelt in den Boden gesetzt, Langlebigkeit, die in Jahrhunderten zählt | Die gemeinsame Grundlage der historischen Parzellen des Tals |
| Barossa Old Vine | 35 ans et plus | Rendement mesuré, baies plus petites, fruit déjà concentré | Charles Melton The Father in Law38 € la bouteille, par lot de 3 |
| Barossa Survivor Vine | 70 ans et plus | Récolte faible, tanins arrivés souples dès la cuve | Rockford Basket Press Shiraz105 € la bouteille, à l'unité |
| Barossa Centenarian Vine | 100 ans et plus | Grains minuscules, matière serrée, allonge remarquable | Henschke Mount Edelstone Shiraz270 € la bouteille, à l'unité |
| Barossa Ancestor Vine | 125 ans et plus | Unter den ältesten noch im Ertrag stehenden Shiraz-Rebstöcken der Welt | Henschke Hill of Grace Shiraz1 000 € la bouteille, à l'unité |
Rockford stellt seinen Basket Press aus Parzellen von 60 bis 140 Jahren zusammen, Mount Edelstone wurde 1912 gepflanzt, und die ältesten Rebstöcke von Hill of Grace stammen aus den 1860er-Jahren. Um dem trockenen Riesling über diese Hügel hinaus zu folgen, gehen Sie auf die Seite Riesling; für eine andere, warme Lesart des Shiraz übernimmt das McLaren Vale etwas weiter südlich.
Für jede Lust die passende Flasche
Einstiege in die beiden Täler, vom Weißwein für jeden Tag bis zur Flasche aus historischem Weinberg.
Ouvrir la carte australienne
Ein lebendiger, fruchtiger Chardonnay, Zitrone und grüner Apfel, mineralischer Abgang. Der erste Schritt in diese Auswahl, zum günstigen Preis.
Magpie Estate The Last Stand Chardonnay 2023 · 9,90 € la bouteille, à l'unitéGoûter le shiraz de vieilles vignes
Grenache, shiraz et mourvèdre de parcelles anciennes, élevés deux ans en fût. Cerise noire, cuir et épices, tanins soyeux.
Torbreck Old Vines 2021 · 20,90 € la bouteille par caisse de 6, ou 22 € à l'unitéDie beiden Täler vergleichen
Eine Assemblage, die das Fleisch des Barossa Valley und die Frische der Hänge von Eden verbindet, Shiraz an der Spitze, Cabernet und Merlot dahinter.
Henschke Keyneton Euphonium 2021 · 65 € la bouteille, par lot de 2Découvrir le riesling sec d'altitude
Auf den Höhen von Keyneton gelesen, im Edelstahltank vergoren: Zitrusfrüchte, weiße Blüten und ein fein geschliffener Abgang. Der Weißwein zu Meeresfrüchten.
Henschke Peggy's Hill Riesling 2024 · 31,20 € la bouteille, par caisse de 6Mettre un rhodanien à table
Grenache, Shiraz und Mourvèdre getrennt vinifiziert und anschließend verschnitten, in französischer Eiche ausgebaut. Großzügig, würzig, wie gemacht für eine Lammkeule.
Charles Melton La Belle Mère 2020 · 36 € la bouteille, par lot de 3Le classique artisanal de la Barossa
Pressoir à panier de la fin du 19e siècle, cuve ouverte, deux ans de vieux fûts. Puissant et élégant, la signature de la maison.
Rockford Basket Press Shiraz 2019 · 105 € la bouteille, à l'unitéOffrir une icône australienne
Le vignoble planté autour d'une petite église luthérienne, en Eden Valley. Une garde qui se compte en décennies.
Henschke Hill of Grace Shiraz 2019 · 1 000 € la bouteille, à l'unitéSuivre le cépage ailleurs
Shiraz ici, syrah à Tain ou à Stellenbosch : le même raisin, sous deux noms, d'un vignoble à l'autre.
Page du rayon · Syrah et shiraz
Schlesier, eine Quarantäne und gerettete Rebstöcke
1842 fliehen lutherische Familien aus Schlesien vor dem religiösen Druck in Preußen und landen in Südaustralien. Sie lassen sich in einem trockenen Tal nördlich von Adelaide nieder, bauen dort Dörfer mit deutschen Namen, Bethanien, Langmeil, Krondorf, und pflanzen schon in den ersten Jahren Reben. Die Reblaus, die Europa ab den 1860er-Jahren verwüstet, machte an den Toren der Region halt: Eine strenge Quarantäne schützt sie bis heute, und jeder Rebstock wächst dort auf seinen eigenen Wurzeln.
Diese Pflanzungen wären in den 1980er-Jahren beinahe verschwunden, als eine staatliche Prämie das Roden angeblich unproduktiver Reben förderte. Einige Familien hielten stand. Das 2009 eröffnete Register verzeichnet heute Parzelle für Parzelle, was sie bewahrt haben.
Comment on choisit
In dieser Auswahl verkosten wir, bevor wir aufnehmen, und wir achten auf zwei Dinge: die Frische, die unter der Kraft erhalten bleibt, und die Klarheit der Frucht, sobald das Holz verdaut ist. Ein hoher Alkoholgehalt zählt weniger als ein Abgang, der geradesteht. Wir begleiten danach die Häuser, die von Hand lesen und ihre alten Parzellen in Schuss halten.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur la Barossa
Pourquoi ces bouteilles partent-elles souvent par lot ou par caisse ?
Die australischen Weingüter, die wir begleiten, versenden ihre Cuvées in ganzen Kartons, und wir behalten diese Gebindeform bei, um den Preis zu halten. Der auf jedem Produktblatt angezeigte Preis ist der einer Flasche, das Verkaufsformat steht direkt daneben. Ein guter Teil der Auswahl bleibt dennoch einzeln erhältlich, bei Rockford, Torbreck, Magpie Estate und Henschke.
Shiraz und Syrah, ist das dieselbe Rebsorte?
Ja, ein und dieselbe Traube unter zwei Namen. Australien hat die im 19. Jahrhundert übernommene Schreibweise Shiraz behalten, Frankreich und die meisten anderen Länder schreiben Syrah. Vor allem kündigt das Wort einen Stil an: Shiraz steht für eine sonnige, großzügige Version, Syrah für eine pfeffrigere. Beide finden sich auf der Seite Syrah.
Quelle différence entre Barossa Valley et Eden Valley ?
Die Höhenlage und alles, was daraus folgt. Das Barossa Valley liegt im warmen, trockenen Talgrund, auf etwa 250 bis 300 Metern: Sein Shiraz ist dicht, eingekocht, mit runden Tanninen. Das Eden Valley steigt von 400 auf über 500 Meter, mit kalten Nächten: Dort wird der Shiraz pfeffrig und straff, und der trockene Riesling ergibt seine schönsten Flaschen.
Was ist das Register der alten Reben der Barossa?
Eine 2009 von den Winzern des Tals aufgestellte Charta, die die Parzellen nach ihrem Alter einordnet: Old Vine ab 35 Jahren, Survivor Vine ab 70, Centenarian Vine ab 100 und Ancestor Vine ab 125. Die Angabe steht auf dem Etikett oder auf dem technischen Datenblatt, und die Tabelle oben liefert die vollständige Lesart.
Was bedeutet „wurzelecht“ bei diesen Reben?
Dass der Rebstock auf seinen eigenen Wurzeln wächst, ohne amerikanische Unterlage. Die Reblaus, die in fast ganz Europa das Pfropfen erzwungen hat, machte an den Grenzen Südaustraliens halt, das seither durch eine strenge Quarantäne geschützt ist. Deshalb liefern Pflanzungen aus den Jahren 1840 und 1860 noch heute in jedem australischen Herbst eine Ernte.
Combien de temps se gardent ces vins ?
Ein Shiraz aus dem Tal öffnet sich schon in seiner Jugend und hält gut fünf bis zehn Jahre. Einzellagen-Cuvées wie Mount Edelstone oder Hill of Grace überstehen das Jahrzehnt mühelos und gewinnen an Trüffel, Leder und Gewürzen. Die Rieslinge aus dem Eden Valley wiederum überschreiten oft zehn Jahre und entwickeln Noten von kandierter Zitrone und Wachs.
Ist der Riesling aus dem Eden Valley trocken?
Ja, und das ist seine Signatur. In der Höhe gelesen, sanft gepresst und dann bei niedriger Temperatur im Edelstahltank vergoren, behält er seine natürliche Säure und endet mit sehr wenig Restzucker. Rechnen Sie mit einem geradlinigen Gaumen, Limette und Feuerstein, bei rund 11,5 bis 12,5 % vol. Mit den halbtrockenen Versionen anderer Länder hat er nichts zu tun.
À quelle température servir un shiraz de la Barossa ?
Zwischen 16 und 17 °C, nicht mehr: Darüber hebt die Wärme des Weins den Alkohol hervor und erdrückt die Frucht. Geben Sie die jüngsten Cuvées eine Stunde vor dem Servieren in die Karaffe. Für einen Riesling aus dem Eden Valley gehen Sie auf 10 bis 12 °C herunter, in einem Glas, das breit genug ist, um die Zitrusnoten atmen zu lassen.
Zu welchen Gerichten passen diese Flaschen?
Ein Shiraz aus dem Talgrund verlangt nach gegrilltem Fleisch, Lamm mit Rosmarin, Rinderkoteletts und gereiftem Käse. Die Verschnitte aus Grenache, Shiraz und Mourvèdre begleiten ein Ragout oder eine Daube. Der Cabernet aus der Höhe bevorzugt ein blutig gebratenes Stück Rind. Der trockene Riesling wiederum passt zu Austern, Ceviche und einer würzigen asiatischen Küche.
Par quelle bouteille commencer ?
Nehmen Sie einen Einstiegsrotwein, um den Stil des Tals kennenzulernen: Die Old Vines von Torbreck, zu 20,90 € je Flasche im 6er-Karton oder 22 € einzeln, zeigen die dunkle Frucht, das Leder und die seidigen Tannine der alten Parzellen. Ergänzen Sie den Peggy's Hill Riesling von Henschke, zu 31,20 € je Flasche im 6er-Karton, um das obere Tal zu entdecken.