Rockford, rødvine fra gamle vinstokke og kurvepresse
3 flasker, fra Rod & Spur til Basket Press ShirazEn australsk syrah fra gamle vinstokke, presset som i 1800-tallet, der bevarer elegancen trods sin kraft? Det er kendetegnet for denne vinkælder i Tanunda, midt i Barossa Valley. Robert O'Callaghan grundlægger den i 1984 i stenbygninger fra 1850'erne på Krondorf Road med gammelt udstyr, han har fået fra andre vinhuse.
Sortimentet består af tre lagringsrødvine: Basket Press Shiraz, flagskibsvinen, Rod & Spur, en blend af shiraz og cabernet, og Rifle Range, ren cabernet sauvignon. Fra 68 € til 105 € pr. flaske.
Rockford - Rod & Spur Shiraz Cabernet 2019
En pragtfuld duo af Syrah og Cabernet Sauvignon fra Barossa Valley
Rockford - Rifle Range Cabernet Sauvignon 2018
En Cabernet Sauvignon i topklasse fra Barossa Valley!
Tre lagringsrødvine, tre udlægninger af Barossa
Samme metode for alle tre vine, samme lagring i to år. Det, der ændrer sig, er druen og druernes oprindelse.
| Pejlemærke | Basket Press Shiraz 2019 | Rod & Spur 2019 | Rifle Range 2018 |
|---|---|---|---|
| Vin | Flagskibsvinenmørk frugt, oliven, kakao | Den klassiske blendbrombær, mokka, eukalyptus | Cabernet'ensolbær, grafit, cedertræ |
| Druesorter | 100 % shiraz | 73 % shiraz, 27 % cabernet sauvignon | 100 % cabernet sauvignon |
| Druernes oprindelse | 60 til 140 år gamle vinstokke hos vinbønder i flere dele af Barossa | En hyldest til de australske blends fra 1950'erne og 1960'erne | Nabomarker på Rifle Range Road, høst i flere omgange |
| Lagring | 2 år på gamle franske og amerikanske barriquer | 2 år på gamle fade, små og store, franske og amerikanske | 2 år på gamle franske og amerikanske barriquer |
| Alkohol og lagring | 14,5 % vol., 10 år og mere | 14 % vol., 10 år og mere | 14 % vol., 10 år og mere |
| Pris pr. flaske | 105 €, enkeltvis | 68 €, i sæt med 2 | 76 €, i sæt med 2 |
Shiraz er det australske navn for syrah. I Barossa giver den mere modne og fyldige rødvine end i Rhône.
Håndgrebene i kælderen, fra høst til fad
Huset arbejder med udstyr fra et andet århundrede. Hvert trin sænker tempoet i ekstraktionen og skåner frugten.
| Trin | Husets håndgreb | Virkning i glasset |
|---|---|---|
| Høst | Med hånden, fra gamle vinstokke hos partnervinbønder | Koncentrerede druer, lave udbytter |
| Afstilkning | Bagshaw-maskine fra 1880'erne | Hele bær, kun lidt beskadigede |
| Gæring | Åbne kar, i fri luft | En nænsom ekstraktion, bløde tanniner |
| Presning | Kurvepresse af træ fra slutningen af 1800-tallet | Et langsomt tryk, der skåner kerner og stilke |
| Lagring | To år på gamle fade, fransk og amerikansk eg | Diskret fadpræg, en vin klar til at udvikle sig på flaske |
Kurvepressen presser druemassen i et åbent træbur: en langsom metode, som de fleste store vinhuse har opgivet.
En rødvin fra Rockford til enhver anledning
Tag udgangspunkt i retten eller anledningen, så følger vinen.
Den store syrah at give i gave
60 til 140 år gamle vinstokke, træpresse, to år på gamle fade: vinen, der gjorde Rockford kendt, kraftig og elegant.
Basket Press Shiraz 2019, 105 € pr. flaske, enkeltvisEn blend til rødt kød
Shiraz og cabernet sauvignon, blandingen bag fortidens store australske rødvine: fyldig, kødfuld, med bløde tanniner.
Rod & Spur Shiraz Cabernet 2019, 68 € pr. flaske, i sæt med 2En cabernet til lagring
Solbær, grafit, cedertræ og rosmarin, faste tanniner: en cabernet sauvignon fra Barossa til kælderen.
Rifle Range Cabernet Sauvignon 2018, 76 € pr. flaske, i sæt med 2Alle vinene fra Barossa
De rødvine fra Barossa-dalen, som vi udvælger, fra syrah af gamle vinstokke til blends med grenache.
En nabo i Barossa: Torbreck
Et andet vinhus med gamle vinstokke i dalen, med fyldige rødvine af shiraz, grenache og mourvèdre.
Al vores syrah
Fra det nordlige Rhône til Australien og Sydafrika: sammenlign shiraz fra Barossa med druens andre ansigter.
Alle vine fra Australien
Fra Barossa til Adelaide Hills og Yarra Valley: de australske vinhuse i vores udvalg.
En vinkælder, der har bevaret de gamle håndgreb
Robert O'Callaghan grundlægger Rockford i 1984, i en mørk tid for Barossa, hvor man ryddede gamle, hundredårige vinstokke med shiraz og grenache. Han slår sig ned i Tanunda i stenbygninger fra 1850'erne på Krondorf Road og køber sine druer af de vinbondefamilier, der har bevaret deres gamle stokke. Hans udstyr kommer fra vinhuse, der anså det for forældet.
Vi har valgt Rockford for denne konsekvens. Rødvinene søger frugt og blødhed frem for ekstraktion: håndhøst, åbne kar, kurvepresse, to år på gamle fade. Basket Press Shiraz har navn efter denne presse. Rod & Spur minder om de blends af shiraz og cabernet, der skabte de australske rødvines ry i 1950'erne og 1960'erne.
Barossa, de gamle vinstokkes land
En time nordøst for Adelaide blev Barossa Valley tilplantet i 1800-tallet af nybyggere fra Schlesien og Preussen. Phylloxera findes ikke her, og nogle af de upodede vinstokke er over hundrede år gamle. Det varme, tørre klima giver shiraz fuld modenhed, og den giver her fyldige, krydrede rødvine med langt lagringspotentiale.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det, vi bliver spurgt om Rockford
Hvilken stil har vinene fra Rockford?
Kraftige, men elegante rødvine fra Barossa, lavet af gamle vinstokke. Huset arbejder som i 1800-tallet: håndhøst, åbne kar, kurvepresse af træ, to år på gamle franske og amerikanske fade. Fadpræget forbliver diskret, tanninerne bløde, og den mørke frugt dominerer med noter af kakao, tobak og krydderier.
Hvor ligger Rockford?
På Krondorf Road i Tanunda, midt i Barossa Valley i South Australia, omkring en time nordøst for Adelaide. Vinkælderen ligger i stenbygninger fra 1850'erne omkring en gammel lade. Dalens øvrige vine finder du på vores side om Barossa.
Hvad er den bedste vin fra Rockford?
Basket Press Shiraz, husets flagskibsvin, til 105 € pr. flaske for årgang 2019. Den kommer fra 60 til 140 år gamle vinstokke fordelt på flere dele af Barossa, presset i en træpresse fra slutningen af 1800-tallet. Kraftig og elegant, og den kan gemmes i ti år og mere.
Hvorfor hedder Basket Press Shiraz sådan?
Den har navn efter kurvepressen, basket press på engelsk, hvor druerne presses. Druemassen lægges i et åbent træbur og presses langsomt, hvilket skåner kerner og stilke og giver finere tanniner. Rockford bruger stadig en træpresse fra slutningen af 1800-tallet.
Hvad er forskellen på Basket Press, Rod & Spur og Rifle Range?
Druen. Basket Press Shiraz er ren syrah fra gamle vinstokke, den mest komplette. Rod & Spur blander 73 % shiraz og 27 % cabernet sauvignon i ånden fra de australske rødvine i 1950'erne og 1960'erne. Rifle Range er ren cabernet sauvignon, mere lige, med noter af solbær, grafit og cedertræ.
Hvor længe kan man gemme Basket Press Shiraz?
Ti år og mere. 2019 begynder at åbne sig, men vil vinde yderligere i kompleksitet med noter af læder og tobak. Rod & Spur og Rifle Range følger samme kurs. Læg flaskerne ved 12–14 °C, beskyttet mod lys, og dekantér dem en time før servering ved omkring 17 °C.
Hvilken ret passer til en vin fra Rockford?
Hvorfor er vinene fra Rockford sjældne i Frankrig?
Huset sælger mest direkte fra sin vinkælder i Tanunda med levering i hele Australien, og Basket Press Shiraz er kendt for at være svær at finde, også på stedet. Vi udvælger nogle få årgange, enkeltvis eller i sæt med 2. Vil du sammenligne med en nabo i dalen, så se også Torbreck.
Kan man købe vinene fra Rockford enkeltvis?
Delvis. Basket Press Shiraz 2019 kan bestilles enkeltvis til 105 € pr. flaske. Rod & Spur Shiraz Cabernet 2019 til 68 € pr. flaske og Rifle Range Cabernet Sauvignon 2018 til 76 € pr. flaske sælges i sæt med 2, praktisk til at åbne den ene og gemme den anden.
Hvor kan man købe vinene fra Rockford i Frankrig?
På denne side, der samler de af husets rødvine, som vi udvælger og smager, fra 68 € til 105 € pr. flaske. Hver flaske er pakket og sikret enkeltvis, med levering i Frankrig, Europa og resten af verden. Til en gave eller en kælder, du vil sammensætte, kan du skrive til en rådgiver via vores kontaktside.