Warramate Chardonnay 2020

Vingården Warramate ligger i Yarra Valley, öster om Melbourne i delstaten Victoria, tillhör Yarra Yering och breder ut sig över väldränerade sluttningar ovanför Yarrafloden. Chardonnayskiftena har här ett svalt klimat med kontinentalt inflytande, som ger en långsam mognad och bevarar den naturliga syran. Jordarna består till största delen av vulkanisk lera och grusig silt, med god balans mellan växtkraft och koncentration. Denna mosaik av terroirer ger vinet dess precisa, strama och eleganta karaktär, typisk för denna australiska vinregion.

Chardonnaydruvorna skördas vid optimal mognad och pressas varsamt före en lätt sedimentering av musten. Musten läggs sedan på ekfat för en kontrollerad jäsning som syftar till att bevara den aromatiska renheten och samtidigt ge fyllighet. En partiell malolaktisk jäsning kan tillåtas beroende på önskad balans. Lagringen fortsätter på fin jästfällning i barrique, med måttlig bâtonnage, för att utveckla textur och komplexitet, före en omsorgsfull blandning och buteljering som bevarar vingårdens typiska friskhet.

Vinet har toner av stenfrukt, mogna citrusfrukter och grönt äpple, kompletterade av blommiga inslag av vita blommor och en kryddig dimension av vanilj och milda kryddor. Fatnyanser av rostad ek och en subtil mineralisk ton ger komplexitet och djup. I smaken är vinet både fylligt och stramt, buret av en frisk syra, en väl integrerad krämig textur och en lång eftersmak i balans mellan friskhet, finess och lätt sälta.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.