Yarra Yering Dry Red N°1 2019

Yarra Yerings vingård ligger i Yarra Valley, nordost om Melbourne i delstaten Victoria, och har ett svalt till tempererat klimat som passar bordeauxdruvorna väl. Rankorna växer i gamla jordar, till största delen grus, lera och silt, med naturlig dränering och måttliga skördar. Vingården ligger vid foten av Warramate Hills och har svala nätter och måttligt varma dagar som ger en långsam och fullständig mognad av druvorna och bevarar balansen mellan koncentration, friskhet och aromatisk finess.

Druvorna handplockas skifte för skifte, avstjälkas och sorteras noggrant. Varje druvsort jäser separat i öppna kar, med manuell nedpressning av druvhatten för en mjuk extraktion av tanniner och aromer. Efter avrinning läggs partierna på barriquer av fransk ek, varav en andel nya, för en förlängd lagring som integrerar fatkaraktären, förfinar strukturen och ger aromatisk komplexitet före den slutliga blandningen och buteljeringen på vingården.

Vinet har toner av svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär, kompletterade av blommiga inslag av viol och pion. Kryddiga nyanser av peppar och kryddnejlika blandas med en elegant fatkaraktär av ceder och ljus tobak. Smaken har en silkig textur, buren av en frisk syra och fina men strukturerade tanniner, och avslutas med en lång och smakrik eftersmak.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en lust att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.