Warramate Chardonnay 2020

Denna Chardonnay kommer från Yarra Valley, i delstaten Victoria i sydöstra Australien, från den historiska vingården Yarra Yering, etablerad i Gruyere sedan 1969. Vingården breder ut sig vid foten av Warramate, på en nordvänd sluttning, med ett svalt klimat som ger en långsam mognad och bevarar en naturlig syra. De gamla jordarna, bland annat av grå lerig silt och grus, har en anmärkningsvärd dränering och bidrar till vinets precision och finess.

Druvorna skördas för hand och får sedan tillbringa en natt i kylrum före pressning som hela klasar. Musten jäser på franska ekfat om 228 liter, varav 30 % nya, med en kombination av vildjäst och odlad jäst. Den malolaktiska jäsningen undviks medvetet för att bevara spänsten och den naturliga friskheten hos Chardonnay. Vinet lagras sedan i 10 månader i vingårdens svala underjordiska källare före blendningen, och därefter ytterligare fyra månader i ståltank på fin jästfällning.

Vinet visar toner av päron, citronskal, grönt äpple, vit persika och våt sten, med nyanser av rostad hasselnöt och en delikat salt touch. I munnen är ansatsen precis och elegant, buren av en frisk syra som understryker frukten och ger mycket energi. Texturen, både fyllig och silkig, vilar på en fin kritig stomme och en fin spänst. Den långa och ihållande eftersmaken förenar friskhet, mineralitet och djup.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.