Yarra Yering Carrodus Shiraz 2018

I Yarra Valley, öster om Melbourne i delstaten Victoria, har vingården Yarra Yering ett svalt klimat som tempereras av höjden och de omgivande kullarna. Vingården är planterad i väldränerade jordar, till största delen grus, lera och silt, och ligger i ett av regionens historiska områden, nära Gruyere. Skiftenas läge och de måttliga temperaturerna ger en långsam och fullständig mognad av druvorna och resulterar i viner med stor finess, präglade av den elegans och aromatiska komplexitet som är typisk för detta australiska terroir.

Shirazdruvorna handplockas, sorteras noggrant och avstjälkas före jäsning i små öppna kar, med manuell nedpressning av druvhatten för att varsamt extrahera färg och tanniner. Den malolaktiska jäsningen sker sedan på barrique. Lagringen fortsätter på ekfat, främst franska, varav en andel nya, för att förfina strukturen, ge aromatisk komplexitet och harmoniskt integrera fatkaraktären före buteljeringen på vingården.

Vinet har toner av björnbär, svarta plommon och mörka körsbär, kompletterade av blommiga inslag av viol och pion samt kryddiga nyanser av svartpeppar och lakrits. Toner av ceder och ädla träslag blandas med en subtil rökig dimension. I smaken är vinet fylligt och silkigt, buret av en fin syra, fina men strukturerade tanniner och en lång eftersmak som lämnar ett intryck av precision och balans.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en lust att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.