Yarra Yering Agincourt Cabernet Sauvignon 2017

Yarra Yerings vingård ligger i Yarra Valley, öster om Melbourne i delstaten Victoria, och har ett svalt klimat som tempereras av höjden och havets inflytande. Rankorna till Agincourt växer i gamla jordar, till största delen grus, lera och silt, som ger naturlig dränering och begränsar växtkraften. Detta terroir ger en långsam mognad av druvorna och bevarar den naturliga syran och den aromatiska finessen, samtidigt som cabernet sauvignon och malbec får uttrycka stor renhet i frukten och en elegant struktur.

Vinet har toner av mogna svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär, kompletterade av blommiga inslag av viol och pion samt kryddiga nyanser av peppar och kryddnejlika. Fatkaraktär med ceder, ljus tobak och mörk choklad blandas med en subtil grafitton. I smaken är vinet fylligt och precist, buret av en frisk syra, fina men fasta tanniner och en lång, smakrik och lätt rökig eftersmak.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en lust att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.