Single Vineyard San Carlos Malbec 2019

Vingården San Carlos ligger i Colchaguadalen, mitt i Chiles centrala vinområde, tillhör Viu Manent och ligger nära staden San Carlos de Cunaco. Rankorna växer i djupa alluviala jordar av lera, silt och grus och har ett medelhavsklimat som tempereras av kustbergen och svala vindar från Stilla havet. Kombinationen av väldränerade jordar och stora temperaturskillnader ger en långsam och jämn mognad av druvorna, som gynnar Malbecs uttryck.

Malbecdruvorna från vingården San Carlos handplockas, sorteras noggrant och avstjälkas före en kall maceration före jäsningen. Den alkoholiska jäsningen sker i ståltank med regelbundna överpumpningar för att extrahera färg och tanniner, följd av en maceration efter jäsningen som anpassas efter önskad profil. Vinet lagras sedan på barriquer av fransk ek i flera månader, med en andel nya fat och fat som använts en gång, för att förfina strukturen, ge aromatisk komplexitet och harmoniskt integrera fatkaraktären.

Vinet har toner av mogna mörka bär, plommon och mörka körsbär, kompletterade av blommiga inslag av viol och kryddiga nyanser av peppar och kryddnejlika, uppburna av en elegant fatkaraktär med toner av vanilj och kakao. Smaken är fyllig och strukturerad, med en sammetslen textur, en frisk syra som balanserar fruktens rikedom, fina tanniner och en lång eftersmak där kryddorna återkommer tillsammans med en lätt mineralisk ton.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.