Filius Chardonnay 2021

I den berömda regionen Margaret River i sydvästra Western Australia drar Vasse Felix vingård nytta av den närliggande Indiska oceanens mildrande inflytande. Chardonnaystockarna växer främst i grusiga och väldränerade jordar, fördelade på flera skiften inom egendomen. Denna maritima terroir, med svala vindar och jämnt solljus, ger en långsam och balanserad mognad av druvorna och lyfter fram den naturliga friskheten, den aromatiska finessen och fruktens renhet i denna cuvée.

Chardonnaydruvorna skördas vid optimal mognad och pressas varsamt före jäsningen på barriquer av fransk ek, till största delen med vildjäst, för att bevara vingårdens karaktär. Vinet lagras sedan på franska ekfat i flera månader, med en begränsad andel nya fat och tillfällig bâtonnage av jästfällningen för att ge textur och komplexitet, samtidigt som den friskhet och fruktrenhet som kännetecknar Filius-stilen från Vasse Felix bevaras.

Vinet har toner av vit persika, grönt äpple och citron, i sällskap av mer blommiga inslag av vita blommor och subtila fatnyanser av vanilj, rostad hasselnöt och rostat bröd. Delikat mineraliska toner och en aning milda kryddor fullbordar aromprofilen. Smaken har en textur som är både krämig och stram, buren av en frisk syra, en harmonisk fyllighet och en precis, ren och smakrik eftersmak.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.